Asiatisches Karottengemüse: ein Klassiker

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 23. Januar 2018
Aktualisiert am: 2. Februar 2026

Die Grundlage für asiatisches Karottengemüse sind Karotten, Lauch, Zwiebeln und Pilze, wie Champignons oder auch Shitake Pilze. Das Gemüse wird scharf angebraten und mit einer kräftigen Chilisauce abgeschmeckt. Dazu passen Reis oder asiatische Nudeln. Wer gerne Fleisch ist, kann das einfache Gemüsegericht mit angebratenem Rind- oder Schweinefleisch kombinieren.

Asiatisches Karottengemüse: so einfach und gut

Von: Kristina

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Hier ist das perfekte Rezept für ein asiatisches Karottengemüse, das Du im Handumdrehen zubereiten kannst. Frisches, knackiges Gemüse und ein Hauch Chili Schärfe auf dem Teller - ein gesindes und dabei so einfaches Essen 😉

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Gericht Beilage, Hauptgang

Küche Asiatisch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 4 Karotten
• 2 Frühingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm frische Ingwerwurzel
• 1 Chili
• 1 BIO Limette
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Bund Thai Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Karotten und Frühingszwiebeln waschen und in kleine, leichte schräge Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Ingwer in dünne Scheiben aufschneiden.
  
• Limette mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft auspressen. Thai Basilikum waschen, abtropfen lassen und grob klein hacken.

  Alternative zum Thaibasilikum: wenn Du den ncht zur Hand hast, kannst Du auch einfach Koriander nehmen.
• 1 El Pflanzenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Hitze reduzieren, Knoblauch, Limettenschale und Ingwer dazu geben und weitere 3-5 Minuten bei kleinerer Hitze braten, bis das Gemüse bissfest ist.

  Tipp: in der asiatischen Küche wird das gemüse meist nur knapp gebraten, so dass es noch schön knackig ist. Wenn Du es lieber etwas weicher möchtest, kannst Du beim Braten einen Schluck Wasser mit in die Pfanne geben und einen Deckel drauf legen. Dann schmort das Gemüse und wird entsprechend stärker gegart.
  
• Das Karottengemüse mit Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefe Teller verteilen, mit der Frühlingszwiebel und dem Thai Basilikum bestreuen und sofort genießen.

Keyword Chili, Gemüse, Glutenfrei, Karotten, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch