Würzige Kräuterbutter mit Spitzwegerich, Knoblauch und Kreuzkümmel

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 3. Mai 2018
Aktualisiert am: 14. Oktober 2024

Kräuterbutter würzig mit Spitzwegerich, Knoblauch & Kreuzkümmel

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 1 Bewertung

Wenn man Kräuterbutter mit heimischen Wildkräutern zubereitet, schmeckt sie ganz anders als mit gewöhnlicher Petersilie oder Schnittlauch. In diesem Rezept wird sie mit Spitzwegerich und Kreuzkümmel zubereitet, ein bisschen Knoblauch, Salz und Pfeffer und schon ist sie fertig.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Butter
• 1 Bund Spitzwegerich
• 4-5 Stiele Schnittlauch
• 2 Löwenzahnblüten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Butter aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
• In der Zwischenzeit Spitzwegerich waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die gelben Blütenblätter der Löwenzahnblüten auszupfen und zum Spitzwegerich geben.
• Butter, Kräuter, Blütenblätter, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mit einer stabilen Gabel miteinander verquetschen. Kräuterbutter als Rolle formen, in Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank wieder durchhärten lassen.
• Mit frisch gebackenem Baguette, einem kräftigen Vollkornbrot oder als Beilage zum zart rosa Steak und Bratkartoffeln servieren.

Wissenswertes zum Thema Kräuterbutter:

Je nach Angebot von Wildkräutern, kann man zum Spitzwegerich auch Schafgarbe oder Pimpinelle beimischen. Alle Kräuter die einen herben, leicht bitteren Geschmack haben, passen hervorragend zum Aroma des Kreuzkümmels.