Pilz Omelette: köstliches Low Carb Rezept

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 22. Juni 2018
Aktualisiert am: 29. Januar 2026

Pilz Omelette: schnelles Low Carb Rezept

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Dieses Pilz Omelette ist ein tolles Low Carb Rezept, das sowohl auf den Frühstückstisch, als auch zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen passt. Kräuterseitlinge, Champignons oder auch Austernpilze lassen sich gut mit dem Ei zubereiten und geben dem Omelette ein kräftiges Aroma.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gesamt 10 Minuten Min.

Gericht Fingerfood, Frühstück, Snack, Vorspeise

Küche International

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 6 Eier
• 100 ml Sahne
• 50 ml Sprudelwasser
• 200 g Pilze z.B. KräuterseitlingeChampignons und Austernpilze
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g durchwachsener Speck am Stück
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Pilze mit einem kleinen Küchenmesser putzen und in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck in 5 mm dicke Scheiben aufschneiden und diese in kleine Würfel zerschneiden.
• Speck und Pilze in einer ausreichend großen Pfanne anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und alles 2 Minuten glasig dünsten.
• In der Zwischenzeit Eier in einer ausreichend großen Rührschüssel aufschlagen, mit Sahne und Sprudelwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eier über die Pilze in die Pfanne geben und das Omelette von beiden Seiten 3-4 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze ausbraten.
• Zum Wenden des Omelettes zwei große Pfannenwender nehmen, damit es nicht zerreisst.
• Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort genießen.

Notizen

Wer es mit dem Low Carb nicht ganz so ernst nimmt, reicht frisch gebackenes Baguette oder eine Scheibe kräftiges Vollkornbrot mit Butter dazu.

Keyword deftige Eierspeise, Omelette, Pilze

Wissenswertes zum Thema Pilz Omelette

Pilze haben so gut wie keine Kohlenhydrate, sind dafür aber äußerst eiweißreich und verfügen über einen hohen Gehalt an Kalium. Außerdem sind sie gesunde Ballaststoff Lieferanten, denn sie enthalten Hemicellulose, die lange satt macht. Deshalb sind Pilze perfekt für die Low Carb Küche geeignet!