Flower Sprouts mit Bratkartoffeln und Speck

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 15. Januar 2019
Aktualisiert am: 5. August 2024

Schnelle Flower Sprouts mit Bratkartoffeln & Speck

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

4.67 von 3 Bewertungen

Flower Sprouts erfreuen sich immer größerer Beliebtheit! Denn die Flower Sprouts haben ein feines und mildes Aroma, das nichts mit dem alten Image von Kohlsuppe zu tun hat. Kurz in heißem Butterschmalz angebraten und mit einem Schluck Weißwein gelöscht, passen sie hervorragend zu den knackigen Bratkartoffeln mit Speck. Die hübschen Kohlsprossen sind eine Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl. Sie schmecken herrlich mild nach Kohl und haben zeitgleich das leicht süße Aroma vom Rosenkohl behalten.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgang

Küche Deutsch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 500 g Kohlröschen
• 6 Kartoffeln
• 150 g Speck
• 1 Peperoni
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 3-4 EL Weißwein
• 2 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Kartoffeln schälen und in mittelkleine Würfel schneiden. Kohlröschen waschen. Speck in kleine Würfel schneiden. Peperoni waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken.
• In einer ausreichend großen Pfanne mit Deckel den Butterschmalz erhitzen. Die rohen Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Umrühren ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
• Speck, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und alles weitere 10 Minuten ohne Deckel, bei kleiner bis mittlerer Hitze, knusprig ausbraten.
• Kohlröschen tropfnass dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren, damit die Kohlblätter nicht verbrennen. Petersilie und Weißwein dazu geben, alles durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Notizen

Tipp: Hier gibt es viele weitere saisonale und gesunde Rezepte mit Flower Sprouts, Rosenkohl etc.

Keyword Flower Sprouts, Kalettes, Rosenkohl & Grünkohl

Was sind Flower Sprouts und Kalettes?

Das neue Trendgemüse ist eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl und wird vom Hersteller liebevoll Kalettes genannt. In der englischsprachigen Presse haben sie als Flower Sprouts Karriere gemacht und bei uns erobern sie den Markt als Kohlröschen.

15 Jahre haben englische Forscher an der neuen Kohlpflanze geforscht und gezüchtet, bis ihnen der Durchbruch gelungen ist. Ihre gekreuselten Blätter erinnern vom Aussehen her eindeutig an den großen Bruder Grünkohl, der milde Geschmack hingegen verrät die Verwandtschaft zum Rosenkohl.