Marzipan Muffins, feines Gebäck für besondere Anlässe

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 6. Februar 2022
Aktualisiert am: 4. April 2025

Marzipan Muffins, feines Gebäck für besondere Anlässe

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Unsere Marzipan Muffins sind nicht nur besonders saftig, sondern schmecken einfach traumhaft. Der Teig wird mit echtem Marzipan, Mehl, Zucker und Eiern zubereitet. Damit die Muffins besonders frisch schmecken wird ein wenig Zitronensaft untergemischt. Die Muffins können nicht nur zur Weihnachtszeit genossen werden sondern schmecken das ganze Jahr.

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

Gericht Backen, Gebäck, Kuchen, Muffins

Küche Deutsch, Europäisch

Portionen 12 Portionen

Koch-Utensilien

• 1 Muffin Backform
• 1 Rührgerät
• 1 Rührschüssel
• 1 Sieb

Zutaten

  

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• 170 g glattes Mehl
• 100 g Marzipan Rohmasse
• 2 Bio Eier
• 130 g weiche Butter
• 90 g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 80 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Zitronensaft einer Bio Zitrone
• 1 TL Backpulver
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

 

• Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Backform mit Butter fetten. Zunächst den Puderzucker durch ein Sieb in die Schüssel geben, mit der weichen Butter und dem zerbröselten Marzipan cremig rühren.
• Nach und nach die Eier mit ein wenig Zitronensaft und Vanillezucker dazu geben. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver durch das Sieb in die Schüssel geben und gut unter die Masse rühren.
• Nun die Mandeln unter den Rührteig heben und dann in die Muffinform füllen. Das Ganze für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Keyword Backen, Gebäck, mit Marzipan, Muffins

Tipps & Tricks

Damit der Teig besonders schön locker wird empfehlen wir die Eier zu trennen und das Eiklar zu Eischnee zu schlagen. Der Eischnee wird dann am Ende unter den Teig gehoben. Die luftige Masse lässt den Teig lockerer werden. Außerdem ist es empfehlenswert, die Muffins lieber zu kurz als zu lang zu backen, da sie in der Form nachbacken.

Es gibt so viele schöne Rezepte für Kuchen, Muffins oder Kekse. Gerade am Wochenende kann man feines Gebäck wunderbar zubereiten. Dazu empfehlen wir würzige Rezepte wie Gewürzkuchen oder Lebkuchen Muffins. Wer es gerne klassisch mag, dem empfehlen wir Nusskuchen, Zitronenkuchen oder Marmorkuchen.