Lachsforellen Tatar statt Lachstatar

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 2. Februar 2022
Aktualisiert am: 21. Januar 2026

Heute gibt es Lachsforellen Tatar, da man Lachs ja nicht mehr guten Gewissen genießen kann, bereiten wir den Klassiker mit heimischer Lachsforelle zu.

Lachsforellen Tatar: gesunder Genuss ohne Lachs

Von: Kristina

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Mein Lachsforellen Tatar ist die ökologische korrekte Variante des beliebten Lachstatars. Die Zubereitung geht genauso schnell und einfach und der feine Tatar aus meist heimischem Fisch schmeckt mindestens so gut wie das Original 😉

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gesamt 10 Minuten Min.

Gericht Fingerfood, Fisch, Snack, Vorspeise

Küche International

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 400 g Lachsfilet
• 80 g Kapern aus dem Glas
• 1-2 Schalotten
• 8 Cocktailtomaten
• 150 g gemischter grüner Salat
• 1 Kästchen Kresse
• Salz

Zubereitung

 

• Salat waschen und gut trocknen, Kresse abschneiden und beiseite legen. Schalotten schälen und sehr fein schneiden. Für die Cocktailtomaten Wasser in einem Topf erhitzen, Tomaten anstechen und 1-2 Minuten darin blanchieren, in Eiswasser geben und kurz abkühlen lassen, damit sich die Haut anschließend leicht ablösen lässt. Tomaten schälen und fein würfeln. Wem das zu viel Aufwand ist, der schneidet die Tomaten einfach klein und lässt die Haut dran 😉
• Lachsfilet in feine Würfel schneiden, mit den Schalotten, Kapern und Tomaten und in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen. Mit Salz abschmecken.
• Lachstartar anschließend mit einem Garnierring auf kleinen Tellern anrichten, mit Salat und Kresse garnieren. Zum Lachstatar reicht man bestenfalls frisches Baguette oder türkisches Fladenbrot, das aufgrund der Note von Sesam hervorragend mit dem Aroma des Tartars harmoniert.

Keyword Fisch, Lachs, Tatar

Tipps & Tricks

Lachs gilt als der gesündeste Fisch, den wir auf unserem Teller haben, denn er ist reich an wertvollen Omega 3 Fettsäuren. Doch muss man beim Kauf sehr darauf achten, wo der Fisch herkommt, denn Wildlachs gibt es so gut wie keinen mehr und nicht jeder Fisch aus Aquakultur ist gesund für die Meere.