Ich reibe meine Tomaten oft über die grobe Seite der Käsereibe, um ein feines, reines Fruchtfleisch zu bekommen. Durch das Reiben trennt sich automatisch die feste Schale vom Fruchtfleisch und wenn Du die Kerne auch noch raus haben möchtest, kannst Du das Ganze einfach im Anschluss durch ein Sieb passieren. Soe hast Du eine ideale Grundlage zum Tomatensauce einkochen, für feine Tomatensuppen, wie meine cremige Tomatensuppa aus frischen Tomaten oder die mediterrane Tomatensuppe mit Kräutern und Creme Fraiche.
Tomaten reiben: super Trick für feine Tomatensauce
Rezeptbewertung:
Wenn Du Tomaten reiben möchtest, brauchst Du nicht mehr als eine gewöhnliche Käsereibe mit grober Seite und eine Schüssel drunter, in die das saftige Fruchtfleisch der Tomaten abtropfen kann. Die Schale bleibt dabei übrig und Du kannst sie easy vom Fruchtfleisch trennen.
Koch-Utensilien
- Käsereibe mit grober Seite
Zutaten
- 1 kg Tomaten
Zubereitung
- Tomaten waschen und abtropfen lassen.
- Dann die Tomaten halbieren und mit der flachen Hand über die grobe Seite der Käsereibe schieben. Dabei die Reibe über eine Schüssel halten bzw. in eine ausreichend große Schüssel hinein stellen, damit das feine Fruchtfleisch der geriebenen Tomaten abtropfen kann.
- Wenn Du die Kerne noch entfernen möchtest, gibst Du das Ganze noch in ein feines Sieb.
Schreibe einen Kommentar