Vegane Pancakes sind herrlich fluffig mit Banane

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 26. Oktober 2020
Aktualisiert am: 30. Dezember 2024

Vegane Pancakes sind ideal zum Frühstück oder zum Brunch

Vegane Pancakes sind ideal zum Frühstück oder zum ausgiebigen Brunch am Wochenende. Die leckeren Pfannkuchen lassen sich mit Banane, Mehl und Pflanzenmilch wunderbar zubereiten und ausbacken. Das Rezept gelingt schnell und kann damit auch früh morgens für ein ausgiebiges Frühstück zubereitet werden. Die Pancakes kommen ohne jeglichen Zucker aus und eignet sich somit auch als Frühstück für die Kindern.

Vegane Pancakes, fluffig mit Banane

Von: Kristina

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Vegane Pancakes mit Banane schmecken herrlich und sind besonders luftig. Wir zeigen wie die leckeren Pfannkuchen gelingen.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 10

Gesamt 20

Gericht Brunch, Dessert, Frühstück

Küche International

Portionen Portionen

Koch-Utensilien

1 Pfanne
1 Rührgerät
1 Schüssel

Zutaten

1 große Banane
230 ml Mandelmilch
140 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
3 EL Mineralwasser
1 Prise Ceylon Zimt
etwas Kokosfett zum ausbacken

Zubereitung

Zuerst die Banane mit dem Rührgerät zerkleinern und mit der Mandelmilch aufgießen. Das Ganze gut miteinander verrühren.
Nun das Mehl, Backpulver und den Ceylon Zimt miteinander vermengen und nach und nach mit in die Schüssel rühren. Alles etwa 5 Minuten gut verrühren, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Anschließend ein wenig Mineralwasser mit zum Teig geben und verrühren, sodass es sprudelt.
Danach eine Pfanne mit Kokosöl fetten und eine volle Kelle Teig hineingießen. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken bis der Teig aufgebraucht ist. Nach Bedarf die Pancakes mit Honig und frischen Bananen servieren.

Keyword Banane, Pancakes, Vegan

Den Teig kann man selbstverständlich auch mit seiner liebsten Pflanzenmilch wie Soja-Milch oder Hafermilch zubereiten. Damit die fertigen Pancakes noch warm bleiben bis alle ausgebacken sind empfehlen wir diese im Backofen bei 80° Grad warm zu halten. Zusätzlich werden die Pfannkuchen dabei noch ein wenig knusprig.