Erdbeereis mit und ohne Eismaschine selber machen

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 29. April 2020
Aktualisiert am: 26. November 2024

Erdbeereis herrlich frisch mit einem Hauch Zitrone

Erdbeereis ist vor allem im Sommer wirklich wunderbar erfrischend. Aus der roten Frucht lässt sich ganz einfach mit wenigen Zutaten das leckere Eis herstellen. Das Beste daran, es schmeckt garantiert genau so gut wie von der Eisdiele neben an. Das Rezept ist mit und ohne Eismaschine herzustellen.

Erdbeereis, mit und ohne Eismaschine selber machen

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

Bisher keine Bewertungen

Erdbeereis ist gerade im Sommer eine tolles Eisrezept. Mit wenigen Zutaten, mit und ohne Eismaschine zum cremigen, köstlichen Erdbeereis.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Gefrierzeit 4

Gesamt 4 25

Gericht Dessert, Nachspeise, Snack

Küche International

Portionen Personen

Koch-Utensilien

Eismaschine oder eine große Tupperdose

Zutaten

320 g Bio Erdbeeren
1 Prise Zucker
2 EL Zitronensaft
400 ml Milch
2 Eigelb vom Bio Ei
60 g Schlagsahne

Zubereitung

Zu Beginn die Bio Erdbeeren waschen, putzen und im kleine Würfel schneiden. Anschließend werden die Erdbeeren und einem Schuss Zitronensaft mit einem Mixer püriert, es sollten keine Stückchen mehr übrig bleiben. Nach dem Pürieren kommt der Erdbeerbrei in den Gefrierschrank.
Nun wird das Eigelb cremig geschlagen und die Milch auf dem Herd bei niedriger Hitze aufgekocht. Die Milch mit einer Prise Zucker süßen. Sobald die Milch warm ist, kommt das verrührte Eigelb und die Schlagsahne dazu. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren und die Milch-Mischung in eine kühle Schüssel füllen. Das Ganze abkühlen lassen und hin und wieder verrühren, sodass sich keine Haut bildet.
Nachdem die Milch-Mischung kalt ist wird der Erdbeerbrei aus dem Gefrierschrank untergehoben. Es sollte eine cremige Konsistenz entstehen, die anschließend für ca. 1 Stunde in die Eismaschine kommt und danach für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Alternativ kann man die Eiscreme auch in einer großen Tupperdose im Gefrierschrank für ca. 4 Stunden kühlen.

Keyword Erdbeereis, Erdbeeren

Tipps & Tricks

Erdbeereis kann eine herrliche Beilage zu vielen Gerichten sein. Wir empfehlen einen leckeren Obstsalat, frische Pfannkuchen, einen saftigen Nusskuchen oder Schokokuchen. Ebenso gut lässt sich das Eis natürlich mit weiteren selbst gemachten Eis kombinieren.

Das Erdbeereis in der Eismaschine herzustellen hat den Vorteil, dass das Eis langsamer abgekühlt wird als im Gefrierschrank. Dadurch bilden sich langsamer Eiskristalle und das Eis wird cremiger. Im Gefrierschrank passiert es manchmal, dass das Eis sehr fest wird und schnell wieder auftaut und beim Essen schmilzt.