Linzer Augen: sehen gut aus und schmecken köstlich

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 4. September 2020
Aktualisiert am: 20. August 2024

Linzer Augen: fruchtiger Klassiker aus der Backstube

Von: Kristina

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Linzer Augen will man in der Adventszeit auf keinen Fall missen. Die schönen Kekse werden aus einem einfachen Butterkeks Teig und Marmelade liebevoll zubereitet. Die Plätzchen kann man auch toll mit den Kindern backen.

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamt 2 Stunden Std. 10 Minuten Min.

Gericht Gebäck

Küche Österreichisch

Portionen 20 Portionen

Zutaten

  

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• 400 g Mehl
• 260 g weiche Butter
• 140 g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Bio Eier Größe M
• 80 g selbst gemachte Marmelade

Zubereitung

 

• Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel rieseln und mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Butter und den Eiern zu einem festen Teig verkneten.
• Den Teig für eine Stunde kühl lagern und ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und mit zwei Keksausstechern jeweils 10 Kekse ausstechen.
• Das Ganze für knapp 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und danach die Kekse auskühlen lassen. Von den fertigen Keksen jeweils den Boden mit Marmelade bestreichen und die obere Kekshälfte mit Loch darüber legen.
• Die fertigen Linzer Augen für etwa 30 Minuten trocknen lassen und anschließend in einer Keksdose aufbewahren.

Keyword Adventsgebäck, Backen, Kekse, Mürbeteig, Weihnachtsgebäck

Tipps & Tricks

Wer keine Keksausstecher mit Loch Zuhause hat kann auch mit Hilfe eines Messers die Löcher in den Teig schneiden. Bei der Verarbeitung des Teiges ist es wichtig zügig zu arbeiten, da die Butter sonst zu weich wird und die ausgestochenen Plätzchen dann zerfallen.

Wir empfehlen viele weitere Plätzchen Rezepte für die weihnachtliche Keksdose. Während der kalten Jahreszeit schmecken Elisenlebkuchen, Vanillekipferl, Rumkugeln, Spritzgebäck und Zimtsterne einfach herrlich. Dazu kann man einen selbst gemachten Glühwein oder Kinderpunsch genießen.