Quarkkuchen – herrliches Käsekuchen Rezept
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Ein Quarkkuchen auch Käsekuchen genannt ist ein traumhaft, cremiges Kuchen Rezept. Für den Kuchenboden wird ein süßer Mürbeteig benötigt. Die Käse-Füllung gelingt mit Magerquark, Schlagsahne, Eiern, Zucker und für etwas Säure, Zitronensaft. Der Kuchen ist ideal als einfaches Gebäck für die Kuchentafel. Außerdem werden Käsekuchen Fans den Kuchen als Geburtstagskuchen lieben.
Rezeptbewertung:
Kochutensilien
- 1 Springform
- 1 Rührgerät
- 3 Schüsseln
- 1 Nudelholz
- 1 Backpapier für die Springform
Zutaten
Für den Kuchenboden:
- 1 Mürbeteig selbstgemacht oder aus dem Handel
Für den Quarkkuchen:
- 500 g Magerquark
- 2 Bio Eier Größe M
- 190 g Schlagsahne
- 90 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Bio Zitrone
- 30 g Stärke
Zubereitung
- Zunächst den Mürbeteig vorbereiten, ausrollen und in der Springform am Boden und an den Rändern auslegen. Den Kuchenboden mit einem Holzstäbchen einstechen und dann für 10 Minuten im Ofen bei 170° Grad backen. Den übrigen Teig für später zur Seite legen.
- Währenddessen die Füllung für den Quarkkuchen vorbereiten. Dazu zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und kühl stellen. Danach die Schlagsahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen.
- Nun den Quark, das Eigelb, den Puderzucker, der Stärke, zwei Esslöffel Zitronensaft und etwas Zitronenzeste cremig rühren. Anschließend die Sahne und den Eischnee unter die Quarkmischung heben bis eine glatte Masse entsteht.
- Jetzt die Quarkmischung in die Springform füllen und den restlichen Mürbeteig als Kranz rundum legen. Den Quarkkuchen für etwa 60 Minuten im Ofen bei 170° Grad backen. Nach der Backzeit den Kuchen gut auskühlen lassen.
Notizen
Verwenden Sie für den Kuchenboden selbstgemachten süßen Mürbeteig oder Teig aus dem Handel.
Tipps & Tricks
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