Klassischer Zwiebelkuchen mit Speck

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 11. Oktober 2017
Aktualisiert am: 4. Februar 2026

Mit diesem klassischen Zwiebelkuchen mit Speck wird jeder graue Tag doch noch erträglich. Für den Teig kann entweder ein feiner Hefeteig zubereitet werden oder Du greifst zur Fertigpackung aus dem Kühlregal. Wichtig ist die richtige Mischung beim Belag: jede Menge Zwiebeln und nicht zu wenig Speck!

Zwiebelkuchen mit Speck: klassisches Rezept

Von: Kristina

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Dieser klassische Zwiebelkuchen mit Speck ist ein einfaches und schnelles Rezept. herzhafter Hefeteig oder einfach Pizzateig, Zwiebeln, Schmand und Speck - fertig ist der Klassiker. Dazu ein Klecks saure Sahne als Topping oder ein grüner Salat und schon hast Du eine köstliche Mahlzeit auf dem Teller.

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Vorbereitung 25 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Gebäck, Hauptgerichte

Küche Deutsch, Französisch

Portionen 1 Zwiebelkuchen

Zutaten

  

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• 400 g herzhafter Hefeteig
• 250 g durchwachsener Speck
• 6 Zwiebeln
• 1 Prise Zucker (optional)
• 200 ml Schmand
• 100 ml Sahne
• 1 Ei
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Zwiebeln schälen und in feine ringe aufschneiden. Speck in kleine Würfel aufschneiden. Schmand, Sahne und das Ei gründlich miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
• In der Zwischenzeit den Speck in einer ausreichend großen Pfanne (ohne zusätzliches Fett) ausbraten, bis er schön knsuprig ist. Zum Schluß die Zwiebeln kurz dazu geben und mit einer Prise Zucker (optional) karamellisieren lassen.
  
• Herzhafter Hefeteig oder Pizzateig dünn ausrollen und auf das Backblech bzw. in die Backofenform legen. Schmandcreme, Zwiebeln und Speck gleichmäßig darauf verteilen und dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
  
• Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwiebeln und den Speck etwas in die Schmandcreme hineindrücken, damit sie beim Backen damit schön verschmelzen.
  
• Dann den Zwiebelkuchen auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen, bis der Teig schön knusprig und der Belag goldbraun überbacken ist.
• Du kannst den fertigen Zwiebelkuchen heiß oder leicht abgekühlt genießen.

Keyword herzhafter Kuchen, Speck, Zwiebelkuchen

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