Herzhaftes Kartoffelgratin mit Schmand und Käse
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 2. Dezember 2025
Dieses Kartoffelgratin passt besonders gut in die kalte Jahreszeit, wenn draussen graue Nebelschwarten ums Haus ziehen und man sich eine Portion Soulfood gönne möchte. Zubereitet wird es wie ein kassisches Gratin, mit Schmand, Sahne und Käse zum Überbacken. Dazu gebe ich gerne noch etwas angebratenen Lauch, der dem Ganzen eine herrlich herzhafte und gesunde Note gibt.
Kartoffelgratin mit gebratenem Lauch, Schmand und jeder Menge Käse
Rezeptbewertung:
Für dieses herzhafte Kartoffelgratin kommen fein gehobelte Kartoffeln, angebratener Lauch, eine Mischung aus Schmand und Sahne und eine gute Portion geriebener Käse zum Überbacken. Wenig Aufwand für so viel Geschmack auf dem Teller 😉 passt als Beilage, ebenso wie als eigenständiges Essen
Koch-Utensilien
- Backofenform
Zutaten
- 500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1-2 Lauchstangen (je nach Dicke)
- 250 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 200 g geriebener Käse zum Überbacken z.B. Gouda
Zubereitung
- Lauchstangen gründlich, vor allem zwischen den oberen, grünen Blättern, waschen und in feine Ringe aufschneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft anbraten, bis sie leichte Röstaromen entwickeln.
- Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Sahne und Schmand gut miteinander vermengen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 185 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gleichmäßig in der Backofenform verteilen und darauf achten, dass die Scheiben flach liegen. Den angebratenen Lauch darüber verteilen, etwa 1/4 des geriebenen Käses darauf geben und alles mit der Sahne-Schmand-Mischung übegießen.
- Das Kartoffelgratin im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Dann den restlichen Käse darüber streuen und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffeln ganz gar sind und der Käse schön goldbraun gratiniert ist.
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