Spaghetti al Limone schmecken herrlich italienisch
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Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 21. Januar 2021
Aktualisiert am: 8. Februar 2026
Pasta al Limone ist ein einfaches Pastagericht, für das man außer einer guten Zitrone und Butter nicht viel braucht. Verfeinert mit etwas Creme Fraiche und Parmesankäse ist es ein kulinarisches Highlight – im Sommer wie im Winter.
Pasta al Limone: einach selber machen
Rezeptbewertung:
Pasta al Limone schmeckt auf jeden Fall nach Italienurlaub 😉 dabei ist das Rezept so einfach, nur 3 Zutaten sorgen für maximales Zitronenaroma auf dem Teller.
Zutaten
- 500 g Pasta (z.B. Tagiatelle)
- 1 BIO Zitrone
- 100 g Butter
- 100 g Creme Fraiche
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
- 200 g Parmesan optional
Zubereitung
- Zitrone mit heißem Wasser waschen, die Schale feine abreiben und den Saft auspressen.
- Butter erhitzen, Zitronensaft und Zitronenschale hinein geben und 10 Minuten leicht kochen lassen, damit die Butter an Wasser verliert (Ghee-Effekt).Tipp: durch zu langes Kochen verliert der Zitronensaft an Säure, ohne sein herrliches Aroma einzubüßen. Wer eingelegte Salzzitronen hat, kann auch diese statt der frischen Zitrone verwenden.
- In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
- Die Creme Fraiche in die Zitronensauce einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fertig gekochte Pasta in die Zitronensauce geben und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.
Tipps & Tricks
Wer den Ehrgeiz hat, kann die Pasta selber machen, denn auch dicke Nudeln wie selbstgemachte Tagiatelle schmecken dazu köstlich. Wir verwende am liebsten Hühnerbrühe für die Sauce, denn sie gibt ein vollmundiges Aroma, wer es vegetarisch oder vegan belassen möchte nimmt einfach kräftige Gemüsebrühe.
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