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Kartoffelsalat mit Gurkenwasser: Resteverwertung

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Kartoffelsalat mit Gurkenwasser aus der Zero Waste Küche

Für dieses Kartoffelsalat Rezept brauchst Du das übrig geblibene Gurkenwasser von Gewürzgurken aus dem Glas. Es ist ein aromatischer Sud aus Essig und Gewürzen, der sich perfekt zum Abschmecken vom Kartoffelsalat eignet.

Kartoffelsalat mit Gurkenwasser: schnelles Rezept

Der Kartoffelsalat mit Gurkenwasser ist ein geniales Rezept aus der Rubrik Resteverwertung. Das übrig gebliebene Gurkenwasser von Essiggurken bzw. Gewürzgurken, hat jede Menge Aroma, denn Gewürze, wie Senfkörnern, Koriandersamen, Dill und feinen Zwiebelstückchen verfeinern den kräftigen Essigsud.
Mehr als einen Schluck Öl und eine Prise Salz und Pfeffer brauchst Du dann nicht mehr, um den perfekt gewürzten Kartoffelsalat auf den Tisch zu kriegen.
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Kartoffelsalat Rezept mit Gurkenwasser
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Vorbereitung 40 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Zeit zum Durchziehen des Kartoffelsalates 2 Stunden
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  • 250 ml Gurkenwasser
  • 75 ml neutrales Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung
 

  • Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen und ca. 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  • Noch heiße Kartoffeln pellen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Das Gurkenwasser (mitsamt den darin enthaltenen Gewürzen und Zwiebelstückchen) über die noch warmen Kartoffelscheiben geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
    Tipp: während der Kartoffelsalat durchzieht, solltest Du ihn mehrmals vorsichtig umrühren, so das alle Kartoffeln mal eine Zeit lang im Essigsud lagen und sich damit vollsaugen können.
  • Falls Du den Kartoffelsalat zum Durchziehen in den Kühlschrank stellst, solltest Du ihn rechtzeitig vor dem Servieren raus holen, denn er schmeckt zimmerwarm am besten.
Keyword Essiggurken, Glutenfrei, Gurkenwasser, Kartoffelsalat, Laktosefrei, Vegan, Zero Waste

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