Gegrillte Aubergine, Involtini mit Ziegenkäse, Tomate und Salbei

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 10. Juni 2013
Aktualisiert am: 1. Oktober 2024

Gegrillte Aubergine als Involtini mit Ziegenkäse gefüllt

Von: Kristina

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Endlich ein Rezept für gegrillte Aubergine, dass auch eingefleischte Grillfans von der Qualität vegetarischen Grillguts überzeugen kann! Die vorgegrillten Auberginen werden erst im zweiten Schritt mit Käse und Tomate gefüllt - das verhindert ein unnötiges Tropfen in die Glut und damit den ungesunden Qualm.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Gericht Fingerfood, Snack, Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 3 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Aubergine
• 200 g Ziegenkäse Sainte Maure
• 2 Tomaten oder 150 gr getrocknete Tomaten
• 1 Bund Salbei

Zubereitung

 

• Grill anheizen. In der Zwischenzeit Aubergine waschen und der Länge nach in 4 mm dicke Scheiben schneiden (ca. 8-10 Scheiben). Mit Salz einreiben und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
• Ziegenkäse in entsprechend viele Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Salbei waschen, abtrocknen und ca 20 Blätter von den Stielen zupfen.
• Auberginenscheiben abtrocknen und von beiden Seiten 1 Minute auf den Grill legen, bis sie Röststreifen haben. Vom Grill nehmen bevor die Aubergine ganz gar ist.
• Die gegrillten Auberginenscheiben mit jeweils einem Stück Ziegenkäse, Tomate und 2 Salbeiblättern belegen und vorsichtig einrollen.
• Auberginen Involtini auf einen Grillspieß stecken und ca. 5-8 Minuten in einer Aluschale oder einer Eisenpfanne für indirektes Grillen fertig garen. Warm genießen.
  

Keyword Auberginen, Involtini

Tipps & Tricks

Wenn man möchte, kann man die gegrillte Aubergine auch mit getrockneten Tomaten abwandeln. Die getrockneten Tomaten haben ein kräftigeres Aroma und harmonieren wunderbar mit dem Ziegenkäse.