Cremig mediterrane Tomatensuppe mit Pinienkernen und Creme Fraiche

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 21. März 2021
Aktualisiert am: 18. Dezember 2024

Diese Tomatensuppe ist ein wunderbares Vorspeisen Rezept:

Unsere Tomatensuppe ist besonders würzig und lecker. Für das herrliche Vorspeisen Rezept werden Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Zwiebeln und italienische Kräuter benötigt. Das Ganze wird mit gehackten Pinienkernen und Creme Fraiche verfeinert. Servieren Sie das Gericht als warme oder kalte Suppe, Ihre Gäste werden begeistert sein.

Tomatensuppe mit Pinienkernen & Creme Fraiche

Von: Kristina

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Unsere Tomatensuppe ist besonders cremig und würzig. Wir zeigen Ihnen wie die köstliche Suppe einfach und schnell gelingt.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Snack, Suppe, Vorspeise

Küche Mediterran

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 800 g Fleischtomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe
• 30 g Butter
• 4 EL Tomatenmark
• 2 EL Balsamico
• 2 TL Oregano
• 2 TL Basilikum
• 1 TL Zucker
• 50 g Pinienkerne
• 1 Becher Creme Fraiche
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

 

• Zuerst heißes Wasser aufsetzen, an der Oberseite der Tomaten ein Kreuz einschneiden und die Tomaten in das Wasser einlegen, sodass sich die Schale löst. Dann die die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
• Die Schale von den Tomaten ablösen, viertel und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Zwiebeln mit etwas Butter und Zucker in der Pfanne dünsten, den gepressten Knoblauch dazugeben und das Ganze mit etwas Balsamico ablöschen.
• Die Tomaten klein hacken und mit dem Tomatenmark in den Topf geben, alles für einige Minuten abgedeckt köchen lassen, bis die Tomaten schön weich sind. Die Mischung mit Oregano und Basilikum würzen und dann fein pürieren.
• Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne rösten, klein hacken über die Suppe streuen und gemeinsam mit etwas Creme Fraiche servieren.

Keyword Cremige Suppe, Tomaten

Tipps & Tricks

Als Beilage zur Suppe empfehlen wir Ihnen frisch gebackenes Brot wie ein Ciabatta oder Weissbrot. Außerdem empfehlen wir Ihnen die Tomatensuppe mit weiteren italienischen Rezepten zu kombinieren. Von Spaghetti Bolognese, Penne All’Arabbiata bis hin zu Tiramisu und Panna Cotta gibt es eine schöne Auswahl.