Rührkuchen mit Rosinen, schnell & einfach

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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 14. Oktober 2023
Aktualisiert am: 30. September 2024

Einfacher Rührkuchen mit Rosinen

Von: Kristina

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5 von 2 Bewertungen

Dieser Rührkuchen ist so einfach und unkompliziert gebacken, dass man ihn eigentlich jeden Tag auf dem Teller haben sollte. Mehl, Eier, Butter und Zucker, dazu ein Schluck Milch und ein paar Rosinen, fertig ist mein Kuchenglück 🙂

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Vorbereitung 20

Zubereitung 1

Gesamt 1 20

Gericht Gebäck, Kuchen

Küche Deutsch

Portionen Kuchen

Kalorien pro 100g 300 kcal

Koch-Utensilien

1 Gugelhupf Backform

Zutaten

200 g Butter
170 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Pk. Backpulver
2 Pk. Vanillezucker
125 ml Milch
200 g Rosinen
1 Prise Salz
2 EL Semmelbrösel alternativ: feiner Zucker

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe cremig rühren.
Die Eier nach und nach dazugeben und solange rühren, bis die Konsistenz schaumig ist.
Das Backpulver mit dem Mehl gründlich vermischen. Nach und nach das Mehl und zeitgleich die Milch und die Rosinen in die Eiermasse einrühren
Tipp: den Teig nur solange rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Wird an dieser Stelle zu lange gerührt, wird der Kuchen beim Backen nicht so schön locker und luftig.
Die Kuchenform mit etwas weicher Butter einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
Tipp: achte darauf, dass auch der innere Tubus gut eingefettet ist und dass die weiche Butter alle Wellen der Backform bedeckt. Du kannst die Form auch mit Zucker (statt der Semmelbrösel) ausstreuen. Der Zucker karamelisiert beim Backen und gibt dem Kuchen eine extra crunchy Kruste.
Den Teig in die Kuchenform geben und den Kuchen bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen.
Tipp: die Stäbchenprobe ist bestens geeignet, um zu checken, ob der Kuchen wirklich fertig ist. Dafür einfach einen langen Zahnstocher bis zur Mitte der Kuchenform in den Teig stecken. Wenn beim Rausziehen nix dran hängen bleibt ist der Kuchen fertig 😉
Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und erst dann aus der Form stürzen. Versucht man das Auslösen mit einem noch warmen Kuchen, ist das Risiko sehr groß, dass er zerbricht.

Nährwerte

Calories: 300kcal

Keyword Gugelhupf, Kuchen, Kuchen mit Rosinen, Napfkuchen, Rührkuchen

Rührkuchen mit Schokostückchen statt Rosinen

Wer keine Rosinen mag, kann den Rührkuchen entweder einfach blank zubereiten, oder die Rosinen durch dunkle Schokostückchen ersetzen. Wenn die Schokolade beim Backen schmilzt, ist der Effekt ein bisschen wie beim Marmorkuchen, nur viel weniger ausgeprägt.