Kichererbsen Bratlinge mit Hirse, vegan & gesund

Kichererbsen Bratlinge ohne Ei zubereiten

In den meisten Rezepten für Kichererbsen Bratlinge wird ein Ei verwendet, was ich mir sparen möchte. Damit das Rezept vegan ist, ersetze ich das Ei einfach durch etwas Kichererbsenmehl und mische die Kichererbsen aus dem Glas noch mit gekochter Hirse. Dadurch bekommen die Bratlinge eine schöne, lockere Konsistenz, ohne beim Braten zu zerfallen.

Kichererbsen Bratlinge mit Hirse

Von: Kristina

Für die Kichererbsen Bratlinge brauchst Du nur 3 Zutaten und sie sind so schnell zubereitet, dass Du sie bestimmt ab jetzt nur noch kochen möchtest. Kichererbsen aus dem Glas, Hirse und etwas Kichererbsenmehl bzw. Speisestärke, schon sind die köstlichen, veganen Bratlinge fertig.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamt 40 Minuten Min.

Gericht Bratling, Snack, Vegan, Vorspeise

Küche Arabisch, Deutsch

Portionen 1 Person

Kalorien pro 100g 200 kcal

Zutaten

  

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• 1 Glas Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht
• 75 g Hirse geschält
• 2 EL Kichererbsenmehl alternativ: 1 EL Speisestärke
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 cm frische Ingwerwurzel in BIO Qualität
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 1 Prise scharfes Paprikapulver
• 1 EL gutes Olivenöl kalt gepresst
• 2 EL Bratenöl hitzebeständig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken und zum Kochen der Hirse

Zubereitung

 

• Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
• Hirse in ein feines Küchensieb geben und unter fließend kaltem Wasser gründlich spülen.

  Tipp: einer der gesunden Bestandteile der Hirse sind ihre Gerbstoffe. Diese sind zwar durchaus gut für uns, können aber für einen leicht bitteren Geschmack sorgen. Durch das Waschen wird ein Teil der Gerbstoffe abgespült und sie schmeckt dann nicht mehr bitter.
• Gewaschene Hirse in einem kleinen Topf mit ca. 200 ml gesalzenem Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen, bis die Hirse das gesamte Wasser aufgesaugt hat. Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel verschießen und weiter 15 Minuten quellen lassen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer erst in feine Scheiben schneiden und dann fein hacken. In einer kleinen Pfanne die Zwiebeln in 1 TL Bratenöl ca. 2 Minuten bei kleiner Hitze glasig braten, sie sollen nicht braun werden. Knoblauch dazu geben und weitere 1-2 Minuten sanft braten.
• Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten, bis auf das Bratenöl, also die gekochte und noch warme Hirse, die gebratenen Zwiebeln mit Knoblauch, den gehackten Ingwer, das Olivenöl, das Kichererbsenmehl und die Gewürze in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Aus der Kichererbsenmasse kleine, runde Bratlinge formen. Diese in den Händen leicht flach drücken und anschließend in einer großen Pfanne mit dem restlichen Bratenöl von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Ergibt ca. 8 bis 10 Bratlinge, je nach Größe.

Nährwerte

Calories: 200kcal

Keyword Bratlinge, Falafel, Kichererbsen, Kichererbsen Bratlinge, Vegan

Was isst man zu den Kichererbsen Bratlingen?

Ich genieße die aromatischen Bratlinge mit der orientalischen Note am liebsten mit einem veganen Kräuter Kokosjoghurt und einem einfachen grünen Salat.