Feldsalat Dressing: die perfekte Salatsauce für Feldsalat

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 28. Februar 2024
Aktualisiert am: 1. Oktober 2024

Feldsalat Dressing kann ruhig kräftig sein

Da der zarte Salat einen kräftigen Geschmack hat, darf auch das Feldsalat Dressing einiges an Aromen haben. Am besten passen fruchtige Noten, etwas frische Säure und ein Hauch Süße, wie sie Honig oder Ahornsirup auf den Teller bringen.

Redaktionstipp: hier findest Du einen ausführlichen Beitrag zum Thema Feldsalat richtig zubereiten: Einkauf, Lagerung, richtig waschen und zubereiten

Feldsalat Dressing: die perfekte Salatsauce für Feldsalat

Von: Kristina

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Mein Feldsalat Dressing besteht in der Basis aus altem Balsamico und wirklich gutem Olivenöl. Dazu kommt ein Löffel Marmelade, etwas süßer Senf, frischer Zitronensaft und ein Teelöffel Ahornsirup. Die Kombination aus Süß und Sauer passt perfekt zum nussigen Geschmack der zarten Salatblättchen.

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Vorbereitung 1 minute Min.

Zubereitung 2 Minuten Min.

Gericht Salat, Salatsauce

Küche Deutsch

Portionen 1 Person

Kalorien pro 100g 50 kcal

Koch-Utensilien

• kleines Schraubglas mit Deckel

Zutaten

  

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• 250 g Feldsalat
• 2 EL gutes Olivenöl extra nativ bzw. extra vergine
• 1 EL dunkler Balsamico mindestens 36 Monate gereift
• 1 TL Aprikosenmarmelade oder andere gelbe Marmelade, z.B. Marille
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
• 0,5 TL süßer Senf z.B. Honigsenf
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

 

• Feldsalat im Spülbecken oder in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser mit sanften Bewegungen der Hände waschen. Sand und Erde sinken im Wasser nach unten. Vorgang bei Bedarf zwei mal durchführen. Wurzelenden mit einem scharfen Messer abschneiden.

  Tipp: Wasser nicht weggießen, Du kannst es zum Beispiel zum Blumengießen verwenden 😉
• Salat auf einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten und vorsichtig trocken tupfen.
• Alle Zutaten fürs Dressing in das Schraubglas geben, mit dem Deckel gut verschließen und kräftig schütteln.

  Tipp: Du kannst das Dressing zum Schluß noch nach Deinem eigenen geschmack optimieren. Mancher mag es lieber noch etwas säuerlicher, dann eifach mehr Zitronensaft dazu, andere mögen es schärfer, dann einfach einen anderen Senf verwenden oder etwas mehr Pfeffer dazu geben.
• Salat mit dem Dressing gleichmäßig vermengen und sofort genießen. Angemachter Salat lässt sich nicht gut aufheben, den er wird schnell matschig dadurch. Also immer erst das Dressing dazu geben, wenn es auch wrírklich mit dem Essen losgeht.

Nährwerte

Calories: 50kcal

Keyword Dressing, Feldsalat, Gesund, Glutenfrei, Laktosefrei