Chili Tomaten: scharfe Tomatensauce aus der Pfanne

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 29. Juli 2024

Chili Tomaten bringen Aroma auf den Teller

Chili Tomaten schmecken nach Sommer & Sonne und passen hervorragend als feurige Sauce zu Gegrilltem. Sie geben gegrillten Auberginen das gewisse Etwas und sorgen auch bei gegrillten Zucchini für eine Portion heißes Vergnügen. Du kannst die scharfe Sauce natürlich auch zu gegrilltem Feisch und Dorade vom grill servieren oder einfach ein schnelles Pasta-Essen draus machen und den Grill vergessen 😉

Chili Tomaten als Sauce oder Dip: so wird`s gemacht

Von: Kristina

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Für die Chili Tomaten brauchst Du nur ein paar reife, aromatische Tomaten, frische Chili (oder wenns nicht so schraf sein soll Peperoni), Zwiebeln und Knoblauch. Gewürzt wird mit Salz, einem Hauch Pfeffer und einer Prise Piment, die dafür sorgt, dass die Sauce eine würzige Note von Muskatnuss, Nelke und Zimt kriegt.

Du kannst die Sauce auch in Gläser abfüllen und dadurch haltbar machen, so hast Du noch im tiefsten Winter was von diesem herrlichen Sommer-Aroma!

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Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Gesamt 25

Gericht Dip, Sauce

Küche Mediterran

Portionen Glas (ca. 250 ml)

Kalorien pro 100g 75 kcal

Koch-Utensilien

sterile Gläser mit Schraubdeckel

Zutaten

250 g vollreife Tomaten
1-2 Chili oder Peperoni
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz gestrichener Teelöffel, sonst wird es zu salzig
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Piment (gemahlen)
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Tomaten klein schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Chili bzw. Peperoni klein schneiden.
Tipp: wenn Du die Kerne aus den Chilischoten entfernst wird die Schärfe etwas milder. Du kannst also Chili mit Kernen für extrem scharf nehmen und Chili ohne Kerne für scharf ohne extrem. Bei Pepernoni ist es das Gleiche.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne (oder einem passenden Topf) erhitzen. Zuerst die Zwiebeln darin sanft anbraten, dann den Knoblauch und zum Schluss die Toamtenstücke dazu geben.
Alles gut durchrühren und aufkochen lassen. Sobald die Sauce heiß ist gibst Du die Gewürze dazu und rührst noch mal gründlich durch.
Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dann entweder direkt verwenden oder in Gläser abfüllen und fest verschließen.
Wie lange ist die scharfe Tomatensauce im Glas haltbar? Wenn Du sterile Gläser vernwendest und beim Abfüllen sauber arbeitest, ist die Sauce (ungeöffnet) ca. 6-12 Monate haltbar.

Nährwerte

Calories: 75kcal

Keyword Chili, Glutenfrei, Laktosefrei, Scharf, Tomaten, Vegan, Vegetarisch

So kochst Du Tomatensauce richtig ein

Beim Einkochen von Tomaten gibt es einiges zu beachten, damit am Ende eine perfekte Sauce im Glas ist, die alle Aromen gleichmäßig einfängt. Hier ist meine Schritt für Schritt Anleitung zum Tomatensauce einkochen, mit vielen Tipps & Tricks und jeder Menge guter Rezeptideen 😜.