Bratapfelkuchen mit Rum-Rosinen und Puddingcreme

Mein Bratapfelkuchen ist im Handumdrehen zubereitet. Grundlage ist ein fertiger Bltterteig selbst gemachtem Vanillepudding, Äpfeln und Rosinen. Ein bayerischer Hochgenuss mit einer leichten Note von Rum. Durch die im Ofen angerösteten Mandelblättchen wird der Geschmack des Kuchens abgerundet. Ein perfekter Kuchen für alle Festtage, wie Weihnachten 😉

Bratapfelkuchen: schnell und einfach gebacken

Von: Kristina

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Der Bratapfelkuchen ist der krönende Abschluss eines ausgedehnten Essens. Süß und fruchtig, wie es beinahe jedem schmeckt! Jetzt einfach nachbacken...

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std.

Gericht Dessert, Kuchen

Küche Deutsch

Portionen 1 Portion

Koch-Utensilien

• Ofenform

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Rolle Blätterteig
• 5-6 säuerliche Äpfel
• 1-2 TL Bratapfelgewürz
• 3-4 EL Rum-Rosinen
• 250 ml Mascarpone
• 100 ml Sahne
• 1-2 EL Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 BIO Ei (Größe L) das Eigelb davon
• 50 g flüssige Butter

Zubereitung

 

• Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  
• Äpfel mit dem Bratapfelgewürz und den Rum-Rosinen vermengen.
  
• Mascarpone, Sahne und Zimt vermengen.
  
• Das Eigelb dazu geben und alles gründlich miteinander vermengen.
  
• Die Mascarpone Puddingcreme zu den Äpfeln geben und alles vermengen.
  
• Blätterteig mit Backpapier in die Form legen und mit etwas flüssiger Butter einpinseln. Die Apfel-Mascarpone-Mischung hineingeben und gleichmäßig verteilen.
  
• Den Teig über den Äpfeln schließen und mit der restlichen Butter einpinseln.
  
• Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45-60 Minuten backen, bis der Blätterteig schön knusprig und braun ist. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. am besten noch warm genießen.
  

Keyword Apfelkuchen, Blätterteig, Bratapfelkuchen

Welche Äpfel für den Bratapfelkuchen?

Empfehlenswert ist es sich für eine säuerliche Apfelsorte, wie beispielsweise Boskop, Elstar oder Topaz zu entscheiden, da sie dem Bratapfelkuchen einen ausgewogenen Geschmack verleihen.