Lauwarme Rote Bete: schnelles & einfaches Rezept

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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 20. Juni 2025
Aktualisiert am: 21. Juni 2025

Lauwarme Rote Bete mit Kräuter Senf Dressing

Von: Kristina

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Es gibt Rezepte, die sind einfach nur unkompliziert und gut. Dazu zählt auf jeden Fall die lauwarme Rote Bete, die ich am liebsten mit einem aromatischen Kräuter Senf Dressing zubereite. Du kannst sie als Beilage zu Fleisch und anderem Gemüse servieren oder sie mit einer Portion Kartoffeln bzw. Bratkartoffeln genießen.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 25

Gesamt 30

Gericht Vorspeise

Küche Deutsch

Portionen Personen

Zutaten

Zutaten für die Rote Bete:

400 g Rote Bete
1 l gesalzenes Kochwasser
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer zum Würzen

Für das Kräuter-Senf-Dressing:

1-2 EL mittelscharfer Senf
5 EL gutes Olivenöl
2-3 EL guten Balsamico Essig
1 TL Ahornsirup alternativ: Agavensirup
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Rote Bete zubereiten:

Ungeschälte Rote Bete mit der Wurzelbürste gründlich schrubben. In 1 Liter gesalzenem Wasser mit Essig aufsetzen und für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Rote Bete weich wird.
Rote Bete abgießen, etwas abkühlen lassen und in dünne Scheiben aufschneiden.
Tipp: beim Aufschneiden kleinen Abschnitte übrig bleiben, schneide ich diese in kleine Würfel schneiden.

Dressing zubereiten:

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und mit Ahornsirup abschmecken.

Servieren:

Scheiben und Würfel auf Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und das Kräuter-Senf-Dressing drüber gießen. Lauwarm genießen.

Keyword Glutenfrei, Laktosefrei, Rote Bete, Senf, Vegan, Vegetarisch