Top10 Beilagen zum Burger, so schmeckt der Burger perfekt

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 14. Juli 2025
Aktualisiert am: 8. August 2025

Erst die richtigen Beilagen machen das Burger-Essen perfekt

Klar, ein wirklich guter Burger ist natürlich die Hauptsache aufm Teller, aber mal ehrlich, was wre der beste Burger der Welt ohne geile Beilagen? Angefangen von den perfekten, immer selbst gemachten Hamburgerbrötchen, wie Burgerbuns (ohne Milch) oder den klassischen Brioche Buns, über den richtigen Belag und die passende Burgersauce, bis hin zu Pommes, Gemüsepommes, Kartoffelecken oder knusprigen Bratkartoffeln, frittierten Zwiebelringen oder knackigen Salaten – das Kompkettpaket ist entscheidend!

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Maximal knusprige selbst gemachte Kartoffel Pommes aus dem Backofen

Meine Kartoffel Pommes werden ganz ohne viel Frittierfett und ganz ohne großen Aufwand zubereitet. Ich bevorzuge mehligkochende Kartoffeln, denn sie werden innen fluffig weich und außen schön knusprig, festkochende Kartoffeln gehen aber genauso. Hier ist meine einfache Schritt für Schritt Anleitung und dazu die wichtigsten Tipps&Tricks, wie Deine Pommes besonders knusprig werden.

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Süßkartoffelpommes aus dem Backofen

Süßkartoffelpommes sind herrlich leichte und gesunde Pommes, die wir im Backofen zubereiten. Zwar werden sie aufgrund ihres hohen Stärkegehalts nie so knusprig wie normale Kartoffelpommes aus der Fritteuse, aber dafür schmecken sie umso besser. Kombiniert mit Thymian und aromatischem Olivenöl, kommt ihr leicht süßer Geschmack herrlich zur Geltung.

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Gemüsepommes selber machen: aus Karotten, Roter Bete und anderem Gemüse

Ich glaube ich könnte mich von Gemüsepommes ernähren. Es gibt so viele Varianten, dass es für 7 Tage die Woche allemal reichen würde, ohne dass es mir langweilig wird 😜. Am liebsten mag ich Gemüsepommes aus Karotten, Roter Bete und Pastinake, aber auch Süßkartoffeln, Sellerie und Kürbis, ja sogar Zucchini, Paprika und Zwiebelspalten können zu Pommes verarbeitet werden. Wichtig ist nur, dass die Gemüsepommes genauso knusprig zubereitet werden wie klassische Kartoffel Pommes und wie das geht erkläre ich Dir hier gerne:

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Karotten Pommes mit Zitronen Frischkäse Dip

Die Karotten Pommes werden mit einer Kräuter-Gewürz Mischung mariniert und mit Parmesan umhüllt im Backofen ausgebacken. Ein herrlich knuspriges Vergnügen.

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Halloumi Pommes, köstliche Fries selbst gemacht

Diese Halloumi Pommes sind eine wunderbare Alternative zu den bekannten Kartoffel Pommes. Besonders witzig an Halloumi Käse ist, dass er beim Verzehr ein wenig quietsch. Der Ziegenkäse wird in diesem Rezept entweder in der Bratpfanne kross frittiert, kann aber auch im Sommer auf dem Grill zubereitet werden. Ein Besonders Aroma gibt frische Minze, die beim servieren hinzugegeben werden kann. Das Gericht kann man toll als reichhaltigen Snack für Zwischendurch oder als Beilage servieren.

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Bratkartoffelwürfel: so werden sie knusprig

Damit die Bratkartoffelwürfel maximal knuspirg werden, wässere ich die kleingeschnittenen Kartoffeln zuerst in kaltem Wasser. Das entzieht ihnen einen großen Teil der Stärke und sie werden beim Ausbraten herrlich kross. Dazu gibts Zwiebeln und (optional) Speck und fertig ist ein köstlich einfaches Kartoffelgericht.

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Kartoffelecken: knusprige Beilage vom Blech

Für die Kartoffelecken werden festkochende Kartoffeln in große Schiffchen geschnitten, mit Öl und Gewürzen mariniert und dann im heißen Backofen knusprig gebacken. Nichts geht einfacher und schneller und bringt dabei so viel tolle Aromen auf den Teller.

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Amerikanische BBQ Sauce: mit Rauchnote vom Whiskey

Die amerikanische BBQ Sauce bekommt ihr herrliches Raucharoma von einem kräftigen Schluck Single Malt Whiskey. Diese Whiskey Sorten haben eine natürliche, rauchige Note, die von der Trocknung des Malzes stammt. Außerdem sorgen Ahornsirup, Tomatenmark, etwas Sojasauce und vor allem Ingwer und Knoblauch für den perfekten Geschmack der BBQ Sauce.

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Zwiebeln passen immer gut als Beilage zum Burger

Egal ob als eingelegte Zwiebeln, knusprig gebratene Zwiebeln aus der Pfanne, trockene Röstzwiebeln oder doch lieber saftig weiche Balsamico Schalotten, bzw. in Rotwein geschmorte Zwiebeln, sie sind einfach ein Highlight, wenn Du Deine Burger selber machst. Ich mag sie besonders in Form von knusprig frittierten Onion Rings, also frittierte Zwiebelringe nach amerikanischem Spezial-Rezept.

Beilagen zum Burger: frittierte Zwiebelringe, nach amerikanischem Rezept

Von: Kristina

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Frittierte Zwiebelringe passen gleich 2x als Beilage zum Burger, denn Du kannst sie einmal in den Burger rein packen und sie dann auch noch, sozusagen als zweite Portion, daneben auf den Teller legen. Super schnell und easy zubereitet!

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Portionen 2 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1-2 große Gemüsezwiebeln
• 1 Liter Frittieröl, z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl

für den Bierteig:

• 250 ml kräftiges Bier
• 200 g feines Mehl
• 1 Prise scharfes Papirkapulver
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

 

Bierteig zubereiten:

• 5-6 Esslöffel vom Mehl abnehmen und beiseite stellen. Den Rest vom Mehl in eine Rührschüssel geben und das Bier langsam und unter ständigem Rühren dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

  Tipp: der Teig sollte so zähflüssiger sein, dass er nicht sofort von den Zwiebelringen runterläuft und tropft. Ist er doch zu zäh geworden, kannst Du ein bisschen mehr Bier in ganz kleinen Schlucken zufügen. Ist er zu flüssig, hilft mehr Mehl 😉
• Mit scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Teigschüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig ca. 30 Minuten lang durchziehen lassen.

Zwiebeln vorbereiten und frittieren:

• In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe aufschneiden.

  Tipp: damit die Zwiebel zu Ringen auseinanderfällt, musst Du sie von oben, also von der Spitze her, nach unten, zum Wurzelansatz hin aufschneiden.
• Die Zwiebelringe mit den Fingern auseinander pulen und in dem beiseite gestellten Mehl wälzen, so dass alles gut eingestaubt ist.
• Das Frittierfett in enen ausreichend großen Topf geben und erhitzen.

  Wichtig: der Topf muss nach oben hin noch Luft ahben, denn die Zwiebelringe schäumen manchmal im heißen Fett auf.
• Du musst das Frittierfett auf ziemlich genau 190 Grad erhitzen, damit Du die Zwiebelringe schnell genug frittieren kannst, ohne dass sich der Teigmantel voll Fett saugt.

  Am besten verwendest Du ein Thermometer, um sicher zu stellen, dass das Frittierfett weder zu kalt noch zu heiß ist, denn die Zwiebelringe sollen ja auch nicht verbrennen.
• Dann den Bierteig noch mal aufrühren und die einzelnen (gemehlten) Zwiebelringe eintauchen, bis sie allseitig mit Teig ummantelt sind.

  Tipp: wenn zu viel Teig dran ist, kannst Du sie kurz in den Fingern über die Schüssel halten und abtropfen lassen.
• 10-12 Ringe gleichzeitig in das heiße Frittierfett geben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie eine schöne, goldbraune Farbe bekommen.
• Aus dem heißen Fett nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann sofort genießen.

9

Rote Zwiebeln einlegen in Essigsud

Wenn Du rote Zwiebeln einlegen möchtest, brauchst Du außer den roten Zwiebeln nur einen guten, weißen Essig, 1-2 Lorbeerblätter, ein paar Pfefferkörner und einen Löffel Zucker (und auf den können Zucker-Verweigerer auch verzichten, denn Honig, Ahornsirup oder Agavensüße tuts genauso)

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10

Balsamico Schalotten: aromatisches Zwiebel-Rezept

Wenn die Schalotten geschmort werden, unterstreicht das ihr süßliches Zwiebelaroma ganz vorzüglich. Zuerst karamellisiere ich sie in etwas Zucker und lösche dann mit Balsamico und Rotwein ab. Nach ca. 30 Minuten wird die Sauce schön sämig, dann sind die Balsamico Zwiebeln auch schon fertig.

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