Bärlauch Marinade für Fleisch, Fisch und Gemüse
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 10. April 2026
Im Frühjahr, meistens ab Anfang April, hat der Bärlauch Saison und aus dem aromatischen, leicht nach Knoblauch schmeckenden Kraut lässt sich eine wunderbare Bärlauch Marinade zubereiten.
Bärlauch Marinade: einfach selber machen
Rezeptbewertung:
Die Bärlauch Marinade ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich bestens zum Würzen von Grillfleisch und Fisch, aber auch jede Gemüsepfanne bekommt dadurch eine besondere Note. Tolles Aroma, schnell und einfach selbst gemacht 😉
Zutaten
- 1 Bund Bärlauch
- 1-2 Knoblauchzehen (optional) wenn`s noch stärker nach Knoblauch schmecken soll 😉
- 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und dann klein schneiden.
- Optional ein paar Knoblauchzehen klein schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken.Durch ein bisschen zusätzlichen Knoblauch bekommt die Marinade noch mehr Wumms. Der Bärlauch selber hat einen angenehm milden Knoblauchgeschmack, wer es also etwas kräftiger mag, kann so nachhelfen.
- Klein geschnittenen Bärlauch, Knoblauch und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmengen.
- Mariniergut in die Marinade geben und gut durchziehen lassen.
Tipp: egal was Du marinierst, gib dem Ganzen auf jeden Fall ausreichend Zeit, damit die feinen Knoblauch-Aromen tief ins Fleisch, den Fisch oder das Gemüse einziehen können.
Tipps & Tricks zur Bärlauch Marinade
Wenn gerade keine Bärlauch-Saison ist, kannst Du ganz einfach auch andere Kruter für die Marinade nehmen. Egal ob klassische Kruätermarinade, aromatische Honig Senf Marinade oder fruchtige Tomaten Kräuter Marinade, nichts ist einfacher als Marinade selber zu machen😉
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