Zitronenglasur, Grundrezept für selbst gemachten Zuckerguss zur Dekoration von Gebäck

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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 1. September 2020
Aktualisiert am: 23. Oktober 2024

Zitronenglasur, Grundrezept für Zuckerguss

Von: Kristina

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Die Zitronenglasur kann man toll für die Dekoration von Kuchen, Torten, Muffins aber auch Keksen verwenden. Die leckere Glasur gelingt ganz einfach, unkompliziert und sieht schön aus. Das Rezept besteht nur aus vier Zutaten. Puderzucker, Zitronensaft und Abrieb werden miteinander vermischt bis die Masse fest wird.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 10

Gesamt 15

Gericht Backen, Basics, Grundlagen

Küche International

Portionen Portion

Koch-Utensilien

Schüssel
Rührbesen
Sieb

Zutaten

50 ml frischer Zitronensaft
1 Eiweiß von einem Bio Ei Größe M
3 TL geriebene Zitronenschale einer Bio Zitrone
250 g Puderzucker

Zubereitung

Den Puderzucker durch ein Sieb mit in die Schüssel rieseln lassen und mit dem Eiklar schaumig rühren.
Den Zitronensaft und die Schale mit in die Schüssel geben und verrühren, sodass eine feste Flüssigkeit entsteht.
Die Glasur für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Nach Bedarf mit einem Pinsel auf dem Gebäck verteilen und circa eine Stunde hart werden lassen.

Keyword Dekorieren, Kuchen, Verzieren

Tipps & Tricks

Damit die Zitronenglasur gleich zum Einsatz kommt sollte unser köstlicher Zitronenkuchen unbedingt ausprobiert werden. Saftige Obstkuchen wie Kirschkuchen, Aprikosenkuchen oder Blaubeermuffins lassen sich ebenso toll mit der süß-sauren Glasur verzieren. Wir empfehlen außerdem unser Rezept für eine selbst gemachte Schokoladenglasur.

Wissenswertes über Zitronenglasur

Bei der Zubereitung, der selbst gemachten Glasur, empfiehlt es sich Zitronen aus biologischen Anbau zu verarbeiten. Konventionelle Zitronen werden beim Anbau oft mit Pestiziden und anderen chemischen Stoffen behandelt um Schädlinge und Krankheiten abzuwehren. Oft merkt man beim Verzehr dieser Zitronen ein komisches Kribbeln auf der Zunge. Damit man sich diese kleine, allergische Reaktion erspart sollte man zu Zitronen aus Bio Anbau greifen.