Sorbet selber machen, das perfekte Rezept für jedes Sorbet

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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 17. Februar 2021
Aktualisiert am: 25. Oktober 2024

Sorbet selber machen, Grundrezept

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Das Sorbet ist ein toller Dessert Klassiker, der ganz einfach mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Das halb gefrorene Eis wird auch Sorbett oder Scherbett genannt. Im Original Rezept wird das Dessert aus frischen oder tief gefrorenen Früchten, Wasser und Zucker. Je nach Küchenausstattung gelingt das Sorbet mit und ohne Eismaschine.

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Vorbereitung 20

Zubereitung 3

Gesamt 3 20

Gericht Dessert

Küche Französisch

Portionen Personen

Koch-Utensilien

1 Kochtopf
1 Rührstab
1 Eismaschine oder große Tupperdose

Zutaten

450 g frische oder gefrorene Früchte Zitrone, Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Orangen …
450 g abgekochtes Wasser
150 g Zucker

Zubereitung

Zuerst die frischen oder gefrorenen Früchte pürieren und nach Bedarf durch ein Sieb streichen. Bei Zitrusfrüchten nur den Saft pressen.
Dann den Zucker in einem Topf mit dem Wasser aufkochen bis der Zucker sich vollständig gelöst hat. Anschließend das Fruchtpüree oder den Fruchtsaft untermischen.
Das Ganze für einige Minuten unter rühren köcheln und dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Nun die Mischung entweder für 3 Stunden in die Eismaschine geben oder in einer Tupperdose für 5 Stunden im Gefrierschrank kühlen. Für die Zubereitung im Gefrierschrank etwa stündlich das Sorbet verrühren, sodass sich keine großen Eisklumpen bilden.

Keyword Eis

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