Tiramisu ohne Eier
Rezeptbewertung:
In diesem Rezept wird das Tiramisu ohne Ei und mit Sahne hergestellt. Mit den Zutaten Löffelbiskuit, Mascarpone, Amaretto und stark gebrühtem Espresso, ist Tiramisu ein schnell und einfach zubereitetes Vergnügen. Bei dieser cremigen Süßspeise versteht man die wirkliche Bedeutung von la dolce Vita!
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit
- 500 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 75 ml Amaretto
- 250 ml Espresso
- 5 EL Kakaopulver
Zubereitung
- Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Mascarpone, Sahne und Zucker miteinander verrühren. Espresso und Amretto in einer kleinen, flachen Schüssel zusammengießen.
- Ein Viertel der Löffelbiskuits in die Espresso Amaretto Mischung tunken, bis sie sich ein bisschen vollgesogen haben. In einer entsprechend großen flachen Schale mit ca. 5 cm hohem Rand auslegen. Mit einer dünnen Schicht Mascarpone bestreichen. Diesen Vorgang 4x wiederholen, bis alle Löffelbiskuits aufgebraucht und das Ganze mit einer Schicht Mascarpone endet.
- Kakaopulver durch ein feines Sieb drüberstreuen. Schale mit Frischhaltefolie abdecken und die Tiramisu mindestens 2 Stunden an einem kalten Ort durchziehen lassen. Wenn die Tirsamisu durchgezogen ist portionieren und servieren.
Notizen
Tipp: Hier geht es direkt zum Tiramisu Original-Rezept (mit Eiern und dafür ohne Sahne).
Tipps & Tricks
Wenn frische Früchte Saison haben, sind sie eine herrliche Ergänzung. Vor allem Erdbeeren und Himbeeren schmecken besonders gut dazu.
In vielen Originalrezenten der alten Schule wird die Tiramisu noch mit Eiern zubereitet. Das Eigelb sorgt in der Mascarponecreme für schönen Konsistenz, wird das Eiweiß aufgeschlagen und untergehoben bekommt sie einen luftigen Charakter. Da viele Köche aber bedenken vor rohen Eiern haben, kann man gut auch auf sie verzichten. Dann ist diese mächtige Nachspeise auch nicht ganz so kalorienreich und auch Schwangere können sie bedenkenlos genießen!
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