Zitronenparfait, besonders frisches Halbgefrorenes
Springe zu Rezept
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 25. November 2020
Aktualisiert am: 30. Dezember 2024
Zitronenparfait, so einfach gelingt das Dessert
Ein Zitronenparfait schmeckt besonders frisch und leicht. Das Parfait wird aus frische Zitronen, Sahne, Eiern und Zucker zubereitet. Die Mischung wird über dem Wasserbad erhitzt und dadurch dickflüssig gerührt. Das Gericht kann toll als Nachtisch zu leckeren Gebäck wie Kuchen oder Muffins serviert werden. Außerdem kann die Flüssigkeit toll in Silikonformen in schöne Formen gegossen werden. Am Besten gelingt das Parfait mit der Silikonform, da diese sich ganz leicht vom Halbgefrorenen abziehen lassen. Damit das Eis sicher nicht kleben bleibt empfehlen wir die Form mit Öl oder Butter zu fetten.
Zitronenparfait, besonders frisches Halbgefrorenes
Rezeptbewertung:
Ein Zitronenparfait ist eine herrlich frische Nachspeise. Wir zeigen wie das köstliche Parfait garantiert gelingt.
Koch-Utensilien
- Kastenform aus Silikon
- zwei Schüsseln
- Rührgerät oder Schneebesen
Zutaten
- 290 g Schlagrahm
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanillemark
- 3 Bio Zitronen
- 2 Eigelb vom Bio Ei
Zubereitung
- Zunächst die Zitronen pressen und den Saft sammeln. Dann die Eigelbe mit dem Puderzucker, Vanillemark und etwa 4 Esslöffeln Zitronenabrieb über dem Wasserbad cremig rühren.
- Nun langsam den Zitronensaft mit in die Mischung geben und gut verrühren. Anschließend das Ganze über einem kalten Wasserbad verrühren und abkühlen lassen.
- Den Schlagrahm steif schlagen und dann mit der Zitronenmischung vermengen. Die Parfaitmasse in eine Silikonform gießen und dann für etwa 3 bis 4 Stunden im Gefrierschrank kühlen.
- Vor dem Servieren das Parfait aus der Form lösen und dann mit einem heiß abgewaschenen Messer in Scheiben schneiden. Sofort servieren und genießen.
Schreibe einen Kommentar