Lachsfilet braten, Schritt für Schritt Anleitung

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 14. Mai 2016
Aktualisiert am: 22. Januar 2026

Lachsfilet braten: so geht es richtig

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

Bisher keine Bewertungen

Hier ist die perfekte Anleitung zum Lachsfilet braten, damit Dein Fisch schön zart und saftig bleibt und köstliche Röstaromen entwickelt.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgang, Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 1 Portion

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Lachsfilet
• 1 BIO Zitronen
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Lachs mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Mit Meersalz und Pfeffer beidseitig einreiben.
• Butterschmalz und Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und das Lachsfilet mit der Haut nach unten in die heiße Pfanne legen, damit diese scharf angebraten wird.
• Je länger Du den Fisch auf der Hitze lsst, um so mehr zieht diese durch die Haut in das zarte Fischfleisch ein. So gart der Fisch nur indirekt und bleibt wunderbar zart und saftig.
  
• Wenn Du mehr Röstaromen am Fisch haben willst, kannst Du ihn auch kurz auf die Fleischseite ins heiße Fett legen. Aber hier msst Du aufpassen, dass das zarte Fischfleisch nicht zu sehr gart und dadurch austrocknet.
• Lachsfilets aus der Pfanne nehmen, kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen und sofort mit passenden Beilagen genießen.

Keyword Glutenfrei, Lachsfilet, Lachsforelle, Laktosefrei

Tipps & Tricks

Auch wenn man mit den neumodischen Begriffen wie „Superfood“ nichts anfangen kann und nicht unbedingt daran glaubt, dass Detox Rezepte einen gesund machen: Lachs ist einfach gesund und alles in allem ist das hier ein perfektes Diät Rezept, für eine bewusste Ernährung, die unseren Stoffwechsel ankurbelt und rundum für unser Wohlbefinden sorgt.

Wer keine Wildkräuter zur Verfügung hat, kann statt dessen die handelsüblichen Gartenkräuter nehmen.

Lachs ist heute ein weit verbreiteter Fisch und gilt als sehr gesund. Er verfügt über viele der gesunden Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, B1, B6, B12 und D und Mineralstoffe, die unter andrem präventiv gegen Herz- und Kreislauferkrankungen wirken. Dennoch muss man auf die Herkunft achten und sicher sein, dass der Fisch ein richtiges BIO Siegel. Lachs aus konventioneller Aquakultur sollte nicht gekauft werden!