Lachsfilet braten: so geht es richtig
Rezeptbewertung:
Hier ist die perfekte Anleitung zum Lachsfilet braten, damit Dein Fisch schön zart und saftig bleibt und köstliche Röstaromen entwickelt.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet
- 1 BIO Zitronen
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lachs mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Mit Meersalz und Pfeffer beidseitig einreiben.
- Butterschmalz und Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und das Lachsfilet mit der Haut nach unten in die heiße Pfanne legen, damit diese scharf angebraten wird.
- Je länger Du den Fisch auf der Hitze lsst, um so mehr zieht diese durch die Haut in das zarte Fischfleisch ein. So gart der Fisch nur indirekt und bleibt wunderbar zart und saftig.
- Wenn Du mehr Röstaromen am Fisch haben willst, kannst Du ihn auch kurz auf die Fleischseite ins heiße Fett legen. Aber hier msst Du aufpassen, dass das zarte Fischfleisch nicht zu sehr gart und dadurch austrocknet.
- Lachsfilets aus der Pfanne nehmen, kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen und sofort mit passenden Beilagen genießen.