Saibling aus dem Backofen zubereiten

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 19. Februar 2022
Aktualisiert am: 1. August 2024

Saibling aus dem Backofen zubereiten

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Saibling aus dem Backofen ist ein wunderbares Gericht. Der Saibling ist mittlerweile ein sehr beliebter Fisch. Er hat ein ähnliches Fleisch wie die Lachsforelle. Außerdem hat der Saibling einen hohen Eiweißgehalt und besitzt viele weitere gesunde Mineralstoffe für unsere Gesundheit. Der Saibling aus dem Ofen gelingt ganz einfach und ist perfekt für ein Essen zu besonderen Anlässen.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamt 45 Minuten Min.

Gericht Fisch

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Kalorien pro 100g 234 kcal

Koch-Utensilien

• 1 Große Auflaufform oder Fettpfanne
• 1 Küchen-Pinsel

Zutaten

  

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• 2 Saiblinge groß und bereits ausgenommen
• 6 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie
• 2 Bio-Zitronen
• 2 EL Bio-Butter
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

 

• Zuerst den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Dann die Saiblinge unter kaltem Wasser gründlich abwaschen, abtropfen lassen und dann mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen.
• Dann den Fisch von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zitrone halbieren und den Saft pressen. Anschließend etwas Zitronensaft von beiden Seiten über den Fisch träufeln.
• Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und dann grob hacken. Im Anschluss die Petersilie in den Fisch und um den Fisch verteilen.
• Die beiden Saiblinge in eine große Auflaufform mit Olivenöl geben und mit ein paar Zitronenscheiben belegen. Dann den Saibling auf mittlerer Höhe in den Backofen geben und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
• Zwischenzeitlich die Fischhaut mit etwas Butter bepinseln, sodass sie schön knusprig wird. Je nach Geschmack können Sie nach 20 Minuten auch die Grillstufe des Backofens anschalten, sodass die Haut noch knuspriger wird.
• Nach der Backzeit den Fisch aus der Form nehmen und auf Tellern servieren.

Nährwerte

Calories: 234kcal

Keyword Aus dem Backofen, Saibling

Beilagen-Tipss

Als Beilage zum saftigen Saibling aus dem Backofen empfehlen wir Ihnen gekochte Kartoffel, Kartoffelstampf oder Bratkartoffeln. Außerdem passt ein frischer grüner Salat oder ein leckerer Kräuterjoghurt toll zum Saibling.

Woher bekommt man guten Saibling?

Einen besonders guten Saibling aus Frischfang erhalten Sie von Fischereien in Ihrer Umgebung. Dort gibt es frische Fische, die direkt aus dem Süßwassersee kommen und nicht aus einer Aquakultur. Vor allem in Gebirgsseen haben die Saiblinge ihr Zuhause. Am häufigsten kommt der Saibling in österreichischen Gewässern vor.