Rezept für Geflügel-Rouladen: besonders zart und fein

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 23. Juni 2025
Aktualisiert am: 30. Juni 2025

Geflügelrouladen sind was besonders Feines!

Hier ist eine Neuinterpretation der Geflügelroulade. In diesem Rezept wird die Hühnerbrust mit Rosmarinschinken, Schnittlauch und Frischkäse gefüllt und zu feinen Geflügelrouladen eingerollt. Kombiniert mit frischen Erbsen und verfeinert mit Basilikum sind sie ein herrlich leichtes Sommeressen, das man in kleinen Portionen auch gut als Vorspeise anbieten kann.

Geflügel-Rouladen: ein einfaches Rezept

Von: Kristina

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Die Geflüsel Rouladen sind, im Gegensatz zu gewöhnlichen Rouladen, kein Schmorgericht, denn sie kommen nur in die Pfanne und werden von allen Seiten scharf angebraten, bevor sie für ein paar Minuten im Backofen fertig garen. Sie schmecken herrlich zart und saftig und passen gut zu saisonalem Gemüse.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 20

Gesamt 30

Gericht Hauptgerichte

Küche Deutsch

Portionen Personen

Koch-Utensilien

Küchengarn oder kleine Rouladenklammern

Zutaten

2 kleine Hühnerbrüste ca. 250-300 Gramm pro Person
1 Bund Salbei
6 Scheiben Chavroux Ziegenkäse von der Rolle
4 Knoblauchzehen
100 g durchwachsener Speck
1 EL Bratenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Hühnerbrüste der Länge nach in 2 bis 3 Teile zerschneiden und diese wiederum mit einem schrägen Schnitt bis zu 2/3 so aufschneiden, dass in den Stücken eine Art Tasche entstehen.
Diese Taschen mit je eienm Stück vom Ziegenkäse und etwas gehackten Salbeiblttern füllen und je eine halbierte Knoblauchzehe mit dazu legen.
Je 1 Scheibe Speck um jedes Fleischstück wickeln und so einrollen, dass kleine Rouladen entstehen. Mit Küchengarn oder mit einer Rouladenklammer fixieren.
Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
Die Geflügel Rouladen mit der heißen Pfanne in den Ofen stellen und 5 bis 10 Minuten gar ziehen lassen.
Die fertigen Geflügel Rouladen passen besonders gut zu leichten Gemüsebeilagen, wobei es keine Rolle spielt ob Sommer- oder Wintergemüse, Du kannst also saisonal entscheiden 😉

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Dank ihrer kleinen Größe sind die Geflügelrouladen auch perfekt als Fingerfood geeignet. Wenn also was übrigbleibt, kann man sie am nächsten Tag wunderbar als kleinen Snack genießen und auch ein einfacher grüner Salat wird mit in Scheiben aufgeschnittenen, kalten Geflügelrouladen zum kulinarischen Ereignis.