Schweinelende braten, saftig und zart mit würziger Kräutermarinade

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 3. Oktober 2021
Aktualisiert am: 29. Juli 2024

Schweinelende braten, saftig und zart mit würziger Kräutermarinade

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schweinelende besonders schonend und saftig braten können. Das Schweinefilet ist das beste Stück Fleisch vom Schwein. Es ist dafür bekannt, besonders zart zu sein. Damit Sie das Fleisch sorgenfrei genießen können, empfehlen wir Ihnen, ein regionales Stück Fleisch von einem Bio Bauern zu kaufen.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 40 Minuten Min.

Gesamt 55 Minuten Min.

Gericht Fleisch, Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Kalorien pro 100g 180 kcal

Koch-Utensilien

• Pfanne
• Flachzange
• Auflaufform

Zutaten

  

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• 700 g Schweinelende vom Bio Schwein (Schweinefilet)
• 3 EL Butterschmalz
• 2 EL Honig
• 1 TL Rosmarin getrocknet
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1 Msp Knoblauch gemahlen
• 1 TL Paprikapulver
• Pfeffer & Salz
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

 

• Zuerst das Fleisch unter kaltem Wasser abwaschen und mit einem Küchentuch abtupfen. Dann mit einem scharfen Messer vorsichtig die Sehnen und das Fett abschneiden.
• Mit den getrockneten Kräutern, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Honig eine Marinade vermischen. Das Schweinefilet von allen Seiten mit der Marinade bestreichen.
• Nun in einer Pfanne den Butterschmalz schmelzen und dann die ganze Schweinelende für jeweils 2 Minuten von allen Seiten scharf anbraten.
• Die gebratene Schweinelende aus dem Ofen nehmen. In eine Auflaufform etwas Olivenöl geben, das Fleisch dazu geben und dann bei 180° Grad in den vorgeheizten Ofen geben.
• Das Schweinefilet für etwa 20 Minuten im Ofen garen. Anschließend das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in etwa drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit beliebiger Beilage servieren.

Nährwerte

Calories: 180kcal

Keyword Schweinefilet, Schweinefleisch, Schweinelende

Welche Beilagen passen zur Schweinelende?

Als Beilage zur saftigen Schweinelende empfehlen wir Ihnen Bratkartoffeln aus dem Backofen, Kartoffelsalat, Kartoffelknödel oder Semmelknödel. Dazu passend ist auch ein frischer grüner oder gemischter Salat.