Bananenbrot ganz einfach selber backen

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 24. März 2020
Aktualisiert am: 24. November 2024

Bananenbrot – So backt man das leckere Brot

Bananenbrot ist bei Fitnessgurus und Influencern absolut im Trend. Zum Frühstück oder als Mittagssnack kann man das Brot mit vielen Beilagen wie Avocado oder Nussnougat-Creme und frischen Bananen vorbereiten. Besonders gut schmeckt es, wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Das leckere Bananen-Brot ist sehr schnell und einfach zubereitet, besonders sättigend und kann eingefroren werden. Ebenso können in diesem Rezept wunderbar Bananen verarbeitet werden, die schon zu matschig zum Essen sind.

Bananenbrot selber backen: gesund & lecker

Von: Kristina

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Bananenbrot ist lecker und gesund. Besonders die Banane ist ein schneller Energielieferant. In diesem Rezept zeigen wir wie einfach es gebacken wird.

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Vorbereitung 30

Zubereitung 50

Gesamt 1 20

Gericht Gebäck

Küche Amerikanisch

Portionen Portion

Koch-Utensilien

1 Kastenform
1 Schüssel
1 Rührgerät

Zutaten

300 g reife Bananen ohne Schale
70 ml Keimöl
100 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
2 Bio Eier
200 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
Butter

Zubereitung

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und die Kastenform mit ein wenig Butter einfetten. Damit sich das Brot am Ende leichter löst, kann die Butter, je nach Geschmack, noch mit Grieß, Semmelbröseln oder Mehl bestreut werden.
Die Bananen schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel in einer Schale zerdrücken. Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und mit in die Schale geben. In einer zweiten Schale das Keimöl mit dem Rohzucker und den Eiern mit einem Rührgerät schaumig verrühren. Anschließend unter stetigem Rühren Mehl, Backpulver, Salz und Zimt untergeben.
Sobald der Teig zu einer glatten Masse verrührt ist, wird der Bananenbrei untergehoben. Wenn alles schön vermengt ist, kommt der Bananenbrot-Teig in die Kastenform und anschließend für rund 50 Minuten in den Ofen. Nach dem Backen auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Fertig ist das leckere Bananenbrot.

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Tipps & Tricks

Idealer Begleiter zum Bananenbrot ist ein leckerer Detox Smoothie. Auf das Brot kann man eine Avocadocreme oder einen Fruchtaufstrich geben. Wenn Sie sich gerne gesund ernähren, haben wir viele weiter gesunde Rezepte, die das Bananenbrot ergänzen.

Bananen gelten als die schnellsten Energielieferanten. Aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils sind sie vor allem bei Sportlern beliebt. Zudem besitzt die Banane weitere Nährstoffe wie Kalium, Magnesium und Vitamin B. Vitamin B regt vor allem den Eiweißstoffwechsel an. Bananenbrot ist gesund und kann mit verschiedenen Zutaten wie beispielsweise Nüssen oder Samen verfeinert werden.