Brotkranz – mediterranes Brot Rezept gefüllt mit Käse und Gemüse

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 5. April 2021
Aktualisiert am: 9. Oktober 2024

Brotkranz: mediterranes Brot Rezept herzhaft gefüllt

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Der Brotkranz ist ein wunderbares Hefegebäck, das herzhaft mit Käse und frischen Gemüse gefüllt werden kann. Für die Zubereitung des Hefeteiges werden Mehl, Hefe und Wasser benötigt. In der Füllung können alle Zutaten ganz nach eigenem Geschmack verwendet werden.

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gehzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamt 2 Stunden Std. 10 Minuten Min.

Gericht Gebäck, Vorspeise

Küche International

Portionen 10 Personen

Zutaten

  

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Für den Hefeteig:

• 600 g Dinkelmehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 380 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Honig oder Zuckerrübensirup
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Salz

Für die Füllung:

• 1 kleine Zwiebel
• 3 Cocktailtomaten
• 3 Champignons
• 1/2 Zucchini
• 100 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• etwas Olivenöl zum Braten

Zubereitung

 

• Zuerst das Mehl in einer Schüssel mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen. Dann den Honig und das Olivenöl dazu geben. Alles mit lauwarmen Wasser aufgießen und dann mit der Küchenmaschine für 10 Minuten zu einem festen Teig verkneten.
• Nun muss der Brotteig für mindestens eine Stunde im Backofen bei 30° Grad gehen. Währenddessen das Gemüse waschen und schälen. Alle Zutaten in möglichst kleine Würfel schneiden.
• Das klein geschnittene Gemüse anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Nach der Gehzeit des Brotteiges den Backofen auf 200° Grad vorheizen, den Hefeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche verkneten, ausrollen und mit dem Gemüse und Käse füllen.
• Den Teig aufrollen, an den Seiten verschließen und dann zu einem Kranz formen. Auf die Oberfläche des Teiges ein paar Gemüse Scheiben legen und dann den Brotkranz für weitere 10 Minuten gehen lassen.
• Sobald der Backofen heiß ist, den Brotkranz für etwa 30 Minuten im Ofen backen bis dieser eine schöne Kruste hat. Nach der Backzeit den Brotkranz noch warm servieren oder kurz auskühlen lassen.

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