Köstliche Erdbeer Torte mit Frischkäse

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 1. August 2015
Aktualisiert am: 30. Dezember 2024

Diese Erdbeer Torte mit Frischkäse ist minimal schwierig und maximal lecker

Die Erdbeere Torte gibt es bei mir vor allem einmal im Jahr: ich bin schon ein etwas älterer Jahrgang und habe Anfang Juli Geburtstag. Was liegt zu dieser Jahreszeit an Tortenbelag im Trend? Erdbeeren! Seit meiner Jugend gab es immer Geburtstags-Erdbeertorte. Meistens Mürbteigboden, Erdbeerbelag und obendrauf Schlagsahne.

Erdbeer Torte mit Frischkäse

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

Bisher keine Bewertungen

Diese Erdbeer Torte mit Frischkäse ist minimal schwierig und maximal lecker, ein schönes Rezept das nach Sommer und Sonne schmeckt.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 30

Zubereitung 30

Gesamt 1

Gericht Gebäck

Küche Deutsch

Portionen Portionen

Koch-Utensilien

1 Tortenring

Zutaten

1 fertiger Tortenboden hell, 1x durchgeschnitten
600 g Erdbeeren
200 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Joghurt
200 g Schlagsahne
60 g Zucker
2 Packung Vanillezucker
2 Beutel Gelatine fix fertige Gelatine zum einrühren
1 Packung roter Tortenguß
2 EL Mandelblättchen zum garnieren

Zubereitung

Erdbeeren waschen, 100 g Erdbeeren pürieren, 100 g Erdbeeren klein schneiden, 400 g Erdbeeren halbieren.
Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren vermischen. Die klein geschnittenen Erdbeeren mit etwas Käsecreme und der Gelatine verrühren und unter die gesamte Käsecreme rühren. Im Kühlschrank etwas gelieren lassen, dann die geschlagene Sahne unterziehen.
Tortenring um den unteren Tortenboden legen. Käsecreme darauf verteilen. Etwas für den Rand der Torte zurück lassen. Den 2. Boden darauf legen, die halbierten Erdbeeren darauf verteilen. Tortenguß nach Anleitung darüber geben. Den Rand mit der restlichen Creme bestreichen und mit Mandelblättchen verzieren. Guten Appetit.

Keyword Erdbeertorte, Obsttorte, Torten

Tipps & Tricks

Diese Torte kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden. Himbeeren oder Brombeeren sind bestens geeignet, ebenso Blaubeeren oder rote Johannisbeeren.

Ein Tipp zum Entfernen der Erdbeerblüte: nimm die Erdbeere zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger, Spitze nach oben. Mit einem starken, dickeren Strohhalm durch die Spitze der Erdbeere nach unten stoßen und Du hast das Innere der Beere, samt Blätter im Strohhalm. So einfach bekommt man schöne, runde Früchte zum Verzieren.