Plätzchen ohne Ei – so einfach gelingen leckere Kekse in der Weihnachtszeit

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 21. November 2021
Aktualisiert am: 16. Oktober 2024

Plätzchen ohne Ei, so einfach gelingen leckere Kekse

Von: Kristina

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Leckere Plätzchen ohne Ei gelingen genau so gut wie mit. Oft genug steht man in der Küche möchte etwas backen und dann fehlen die Eier. Mit diesem simplen Rezept zeigen wir wie einfach die Zubereitung eines Mürbeteigs für tolles Weihnachtsgebäck gelingt. Für die Plätzchen werden Butter, Zucker und Mehl benötigt. Je nach Geschmack kann man den Teig mit ein wenig Zitronenabrieb verfeinern.

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std.

Gesamt 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Gebäck

Küche Deutsch

Portionen 20 Portionen

Koch-Utensilien

• 1 Schüssel
• 1 Nudelholz
• 1 Keksausstecher
• 1 Backblech mit Backmatte oder Backpapier

Zutaten

  

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• 150 g glattes Mehl
• 60 g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 100 g Bio Butter
• 1 TL Zitronenabrieb einer Bio Zitrone

Zubereitung

 

• Den Puderzucker und das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Dann die gestückelte Butter, Vanillezucker und ein wenig Zitronenschale hinzugeben.
• Alles zu einem schönen glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
• Nun den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, mit Keksausstechern in Form bringen und dann für etwa 7-10 Minuten im Ofen goldgelb backen.
• Nach dem Backen die Plätzchen gut auskühlen lassen, nach Bedarf mit Zucker bestreuen und dann in einer Keksdose aufbewahren.

Keyword Backen, Gebäck, Kekse, Plätzchen, Weihnachten

Tipps & Tricks

Wenn man für die Zubereitung der Kekse einmal weniger Zeit hat kann man die Kühlphase auch im Gefrierfach erledigen. Dazu den Teig etwa 20 bis 30 Minuten im Gefrierfach kühlen. Danach mit der Handwärme weich kneten und dann ausrollen.

Vor dem nächsten Einkauf sollten Sie sich einige Zutaten für unsere zahlreichen Rezepte für Weihnachtsgebäck notieren. Köstliche Stollen, Plätzchen, Kekse und Lebkuchen dürfen in der Adventszeit nicht fehlen. Wir empfehlen Nürnberger Lebkuchen, Haselnussmakronen, Spitzbuben, Mohnstollen oder Dominosteine.