Buttergemüse, ein bunter Gemüsemix

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 27. März 2020
Aktualisiert am: 16. August 2024

Buttergemüse – Köstlich und gesund

Buttergemüse ist gesund und schmeckt einfach herrlich. Das Gericht ist ideal als einfacher Mittagssnack mit einem Stück Baguette oder als Beilage zum Abendessen geeignet. Im Gemüse stecken nicht nur Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, sondern auch viele Nährstoffe wie Vitamin C, die das Immunsystem stärken.

Buttergemüse als bunter & gesunder Gemüsemix

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Buttergemüse ist einfach und schnell zubereitet. Der bunte Gemüse-Mix schmeckt nicht nur herrlich sondern ist auch sehr gesund. Wie zeigen wie es geht...

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Beilage, Snack

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

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• 1 Bund Brokkoli
• 1 Bund Blumenkohl
• 6 Karotten
• 1 Schale Kaiserschoten
• 1 Strauch frische Petersilie
• Salz
• Muskatnuss
• Butter

Zubereitung

 

• Alle Zutaten vor der Zubereitung gründlich waschen, danach die Karotten schälen und in kleine Scheiben schneiden. Anschließend Blumenkohl und Brokkoli vom Stamm trennen und die einzelnen Röschen Stück für Stück abschneiden. Von den Kaiserschoten werden jeweils die Spitzen abgeschnitten. Die Petersilie wird fein gehackt.
• Einen Topf mit 300 ml Salzwasser auf den Herd aufsetzen. Sobald das Wasser siedet, alle Zutaten in den Topf gegeben und mit einem Deckel schließen. Das Gemüse für ca. 20 Minuten bei geringer Hitze dünsten lassen.
• Sobald das Gemüse bissfest gedünstet ist, das übrig gebliebene Wasser vorsichtig aus dem Topf gießen. Anschließend ein Stück Butter zum Gemüse geben und im Topf verrühren. Zum Schluss die Petersilie über das Buttergemüse streuen und alles mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Keyword Buttergemüse, Sommer

Tipps & Tricks

Als Beilage zum köstlichen Buttergemüse kann man Fleisch oder Fisch kochen. Beispielsweise zu einem leckeren Steak oder einem Lachs Rezept. Als Vegetarische Alternative kann man mit dem bunten Gemüse auch eine gemischte Pfanne mit Reis kochen.

Wissenswertes über Buttergemüse

Buttergemüse kann vorgekocht, aufgewärmt aber auch eingefroren werden. Die Vitamine und Nährstoffe im Gemüse bleiben weiterhin erhalten. Im Brokkoli beispielsweise sind viele Pflanzenstoffe, die eine antioxidantische Wirkung aufweisen. Dazu gehören Vitamin B und C, ebenso Mineralstoffe wie Zink, Calcium, Magnesium und Eisen.