Deftiges Kartoffelgratin mit Speck

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 14. Februar 2018
Aktualisiert am: 16. August 2024

Kartoffelgratin mit Speck als Erfüllung aller Kartoffelliebhaber Träume!

Dieses deftige Kartoffelgratin mit Speck ist eine tolle Alternative zu klassischen Bratkartoffeln. Im Handumdrehen zubereitet bedarf es keiner großen Zutaten. Einfach ein paar gekochte Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, angebratenen Speck dazu und alles mit einer Sahne Ei Mischung übergießen. Käse drauf, rein in den Backofen und nach 20 Minuten ist das köstliche Mahl fertig.

Deftiges Kartoffelgratin mit Speck

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

Bisher keine Bewertungen

Einfach und schnell zubereitet, so schmeckt der Klassiker mit Kartoffeln allen Gästen...

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 g durchwachsenen Speck am Stück
• 250 ml Sahne
• 1 Ei
• 1 TL Kartoffelmehl
• 1-2 Zweige Rosmarin
• 200 g Bergkäse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Kartoffeln schälen, in kaltem Wasser aufsetzen und ca. 25 Minuten lang gar kochen. Die Kartoffeln dürfen noch bissfest sein.
• In der Zwischenzeit Sahne und Ei gründlich miteinander vermengen. Rosmarin waschen, abtropfen lassen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Käse fein reiben. Speck in ca. 4 mm dicke Scheiben aufschneiden, die Scheiben halbieren und in feine Streifen zerschneiden. In einer ausreichend großen Pfanne den Speckstreifen knusprig ausbraten.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Gekochte Kartoffeln abgießen und heiß schälen. Geschälte Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben aufschneiden und, mit Speck und Rosmarinblättern gemischt, in eine feuerfeste Reine geben. Kartoffelmehl in 2 EL kaltem Wasser auflösen und gründlich unter die Eiersahne rühren. Eiersahne mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und das Gratin mit dem geriebenen Käse bestreuen.
• Kartoffelgratin mit Speck in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön gold braun ist. Sofort servieren.

Keyword Aus dem Backofen, Gratin, Kartoffeln, überbacken

Wissenswertes zum Thema Kartoffelgratin mit Speck:

Da die Kartoffeln schon vorab gekocht werden, braucht das Gratin nicht lange Zeit im Backofen. Es lässt sich hervorragend auch mit gekochten Kartoffeln vom Vortag zubereiten, ist also eine schöne Idee um Reste zu verarbeiten. Wenn man nur wenige Kartoffeln übrig hat, rechnet man die Menge der anderen Zutaten entsprechend runter und serviert das Kartoffelgratin als kleine Vorspeise.