Lauch aus dem Ofen, schnell & einfach

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 9. Dezember 2023
Aktualisiert am: 29. September 2024

Lauch aus dem Ofen mit Zitrone und Pistazien

Der Lauch aus dem Ofen ist im Handumdrehen zubereitet und Du brauchst nicht mehr als die köstlichen grünen Gemüse-Stangen, eine BIO Zitrone und ein paar Nüsse, wie zum Beispiel Pistazien. Das Ganze wandert mit Olivenöl verfeinert in den heißen Backofen und dann heißt es nur noch kurz warten und genießen.

Lauch aus dem Ofen, mit großem Aroma

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 1 Bewertung

Der Lauch aus dem Ofen ist schnell zubereitet und schmeckt dennoch so herrlich aromatisch, dass ich ihn am liebsten 1x pro Woche kochen würde. Egal ob als Beilage zu Fisch, feinem Rinderbraten oder als vegetarisches Wintergemüse mit klassischer Hollandaise Sauce, er passt einfach zu jedem Anlass.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Aus dem Backofen, Beilage, Gemüse, Lauch

Küche Deutsch, Französisch

Portionen 1 Person

Kalorien pro 100g 80 kcal

Koch-Utensilien

• 1 Auflaufform

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Lauchstange
• 1 BIO Zitrone
• 100 g Pistazien
• 100 ml gutes Olivenöl
• 1 Prise Muskat
• 2 Stiele Thymian
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

 

• Lauchstange am oberen grünen Teil der Länge kreuzförmig einschneiden, die Blätter leicht auseinander fächern und gründlich unter fließend kaltem Wasser waschen.

  Tipp: zwischen den grünen Blättern der Lauchstangen versteckt sich oft etwas Erde, vor allem bei gutem BIO Gemüse.
• Zitrone mit heißem Wasser waschen und von der Schale Zesten ziehen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, die andere Hälfte anderweitig verwenden.
• Pistazien grob zerhacken und die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, den Thymianblättchen, einer Prise Muskat und etwas Salz gut vermengen.
• Die Lauchstange in der Mitte halbieren bzw. in so große Stücke schneiden, dass sie in die Auflaufform passen. Dann das gewürzte Olivenöl gleichmäßig über den Lauch gießen und diesen im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad (Ober- und Unterhitze) 20-25 Minuten garen, bis der Lauch weich ist.

Nährwerte

Calories: 80kcal

Keyword Lauch, Porree, Überbackenes Gemüse, Winter

Welche Gewürze passen zum Lauch?

Der Geschmack vom Lauch ist würzig und erinnert mich leicht an Zwiebeln mit einem Hauch von Knoblauch. Obwohl er selber so kräftige Aromen auf den Teller bringt, würze ich ihn immer nur mit dezenten Noten von Muskatnuss, einer Prise
Thymian und einem Spritzer frische Zitrone. Auch Oregano oder die klassische Mischung der Kräuter der Provence würden gut passen.