Tofu Stir Fry: knusprig gebratener Tofu

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 14. Juni 2024
Aktualisiert am: 21. November 2024

Tofu Stir Fry ist ein schnelles Gericht

Knuspriger Tofu Stir Fry ist in wenigen Minuten zubereitet, da der Tofu lediglich in etwas Öl ausgebraten wird. Im Anschluss kannst Du ihn entweder direkt als kleinen Snack geniessen, oder ihn als Topping auf eine bunte Gemüsepfanne bzw. ein Gemüsecurry legen.

Tofu Stir Fry: so wird`s gemacht

Von: Kristina

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Für Tofu Stir Fry brauchst Du nur 3 Zutaten: guten Tofu (extra firm), Pflanzenöl zum Ausbraten und etwas Sojasauce zum Aromatisieren. Sesamsamen, frischer Koriander und eine Teriyaki Glaze sind eine schöne Ergänzung, aber je nach weiterer Verwendung des gebratenen Tofus nicht unbedingt nötig.

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Vorbereitung 2

Zubereitung 13

Gesamt 15

Gericht Beilage, Snack

Küche Asiatisch

Portionen Person

Kalorien pro 100g 80 kcal

Koch-Utensilien

Pfanne

Zutaten

250 g Tofu (extra firm)
2 EL neutrales Pflanzenöl hitzebeständig
3 EL Sojasauce nach Bedarf etwas mehr
2 Knoblauchzehen
1-2 Frühlingszwiebeln optional
2 EL Sesamöl
2 Spritzer Worcestershire Sauce
1 BIO Limette es geht auch Limettensaft aus der Flache
1 Prise Chilipulver optional

Zubereitung

Tofu aus der Packung nehmen, auf ein Küchenkrepp legen, ein weiteres Küchenkrepp drauf legen und mit der Hand fest zusammen drücken, so dass Du jede überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu raus presst.
Verwende Tofu aus deutschen Sojabohnen! Tofu gab es bei mir bislang eigentlich nur selten, denn Sojaprodukte, die auf Kosten des südamerikanischen Regenwaldes produziert werden, verkoche ich nur ungern. Aber mittlerweile gibt es genug Tofuprodukte, die aus deutschen (oder wenigstens europäischen) Sojabohnen hergestellt wurden. Also kann Tofu jetzt seinen fetsen Platz in meiner Küche haben.
Tofu in Würfel von 2cm schneiden und in der Pfanne im sehr heißen Bratenöl von alles Seiten anbraten, bis er eine schöne Farbe bekommt.
Mit einem Schluck Sojasauce ablöschen, Knoblauch darunter rühren und die Sauce vollständig einkochen lassen.
Tipp: Du kannst auch 1-2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, mit in die Pfanne geben, das gibt dem Tofu noch mehr Aroma.
Mit Sesamöl, Worcestershire Sauce und Limettensaft abschmecken, nach Belieben mit Chilipulver scharf machen und entweder alskleinen Snack geniessen oder den Tofu als Topping zu anderen asiatischen Gerichten reichen.
Wieso ist die Sauce nicht so dickflüssig wie im Chinarestaurant? In vielen Rezepten wird der gebratene Tofu in einer dickflüssigen Sauce (mit Speisestärke) serviert, damit er einen Sticky Touch hat. Ich kann darauf aber gut verzichten, denn ich mag den Stir Fry Tofu lieber wenn er schön knusprig ist.

Nährwerte

Calories: 80kcal

Keyword Aus der Pfanne, Soja, Stir Fry, Tofu

Der Tofu Stir Fry schmeckt besonders gut zu einem Japanischen Gurkensalat oder zur einfachen Gurken Salsa mit viel Aroma 😋.

Hier ist das Rezept für die Gurken Salsa. Sie ist im Handumdrehen zubereitet und passt mit ihren fruchtig scharfen Noten zu allem, was selber viel Aroma auf den teller bringt.

Hier ist das Rezept für den japanischen Gurkensalat. Er passt super zum gebratenen Tofu, denn auch er spielt mit den Aromen von Sojasauce, Ingwer und Limette.