Cremige Spargel Pasta mit grünem Spargel und Zuckerschoten

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 26. Januar 2015
Aktualisiert am: 6. Mai 2026

Cremige Spargel Pasta mit grünem Spargel

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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In diesem feinen Rezept für Spargel Pasta wird grüner Spargel als saisonales Gemüse mit einer herrlich cremigen Sauce kombiniert. Ein Hauch von Knoblauch und Thymian sorgen für den geschmacklichen Kick. Dabei ist dieses Gericht komplett fleischlos und ist somit nicht nur schmackhaft, sondern auch Vegetarier freundlich.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgang, Mittagessen

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

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• 500 g Pasta
• 1 Bund grünen Spargel
• 50 g Cocktailtomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Zweige Thymian
• 3 EL Sahne
• 3 EL Schmand
• 1 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Grünen Spargel waschen und 1,5 cm der holzigen Enden entfernen. Übrigen Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen, trocken und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian Nadeln vom Zweig abstreifen.
• Nudelwasser aufsetzen und Pasta nach Packungsanleitung kochen.
• Mittelgroßen Topf 5 cm hoch mit Wasser füllen. Die Spargelstücke und Salz hinein geben. Ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Abgießen und beiseite stellen.
• Inzwischen Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Cocktailtomaten und Thymian Nadeln zugeben und alles ca. 5 Minuten anschwitzen. Gelegentlich wenden. Schmand, Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zu einer homogenen Sauce verrühren. Die gedünsteten Spargelstücke hinzu fügen und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nudeln und Soße vermengen. Fertige Pasta mit grünem Spargel auf Teller verteilen und sofort genießen.

Keyword extra cremig, Pasta, Spargel

Tipps & Tricks zur cremigen Spargel Pasta

Wer gerade keine Zeit hat, seine Pasta selbst zuzubereiten, kann natürlich auch zu einem Fertigprodukt greifen.
Die Spargel Pasta mit grünem Spargel und Zuckerschoten kann mit geriebenen Parmesan oder Pecorino perfekt abgerundet werden. Für eine Geschmacksvariation kann auch Ziegenkäse über die Nudeln gekrümelt werden.

Zu diesem leichten Pasta Rezept kann zusätzlich auch ein Hühnchenspieß oder Garnelenspieß gereicht werden. Auch Lachsfilet passt gut zu der Pasta mit grünem Spargel und Zuckerschoten.