Grünen Bohnen: die besten Rezepte & Ideen
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 27. Mai 2025
Rezepte mit grünen Bohnen sind echte Alljahres-Allrounder. Im Sommer, von Juni/Juli bis Oktober, haben grüne Bohnen Saison, dann kommen sie frisch vom Feld und Du kannst knackigen Bohnensalat, Bohnen im Speckmantel bzw. grüne Bohnen mit Speck oder einfach nur knackig vegetarisches Bohnengemüse mit Mangold und Kichererbsen und Schnippelbohnen aus ihnen machen. Im Winter kannst Du ohne weiteres auch tiefgekühlte Bohnen nehmen, die vor dem Schockfrosten kurz blanchiert wurden und so ihre knackige Konsistenz behalten. Importware von frischen Bohnen kommt meist aus weit entfernten Ländern und hat keinen sonderlich guten ökologischen Fussabdruck.
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Grüne Bohnen: so gelingt Dir das zarte Sommergemüse immer
Ich liebe grüne Bohnen und ich liebe sie auf jede nur erdenkliche Art und Weise. Knackig frisch im Salat, in Speck eingewickelt oder schön gekocht im Eintopf, grüne Bohnen schmecken einfach immer! Ich erklre Dir hier in einer einfachen Schritt für Schritt Anleitung, wie Du die Bohnen zubereitest, in Marinade einlegst und als Salat zubereitest. So kannst Du sie warm, kalt oder auch erst am nächsten Tag genießen.
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Bohnen kochen, alle Zubereitungsarten, Tipps & Tricks
Eine der gängigsten Methoden ist das Kochen in Wasser. In einem ausreichend großen Topf wird gesalzenes Wasser zum kochen gebracht und die Bohnen darin ca. 10 Minuten gekocht, bis sie weich sind. Diese Methode ist sehr einfach, aufpassen muss man nur, dass die Bohnen nicht zu weich kochen. Durch die Zugabe von 1 TL Backpulver oder Kochnatron erhält man die leuchtend grüne Farbe der Bohne, die beim Kochen sonst verwässert.
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Grüne Bohnen kochen: klassisch, köstlich, einfach gut
Grüne Bohnen kochen ist ein Klassiker! Diese Delikatesse ist ein tolles Sommergericht, kann mit tiefgefrorenen Bohnen aber das ganze Jahr gekocht werden
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Bohnen blanchieren Schritt für Schritt erklärt
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Grüne Bohnen mit Speck, einfach & einfach gut
Grüne Bohnen mit Speck sind ganz einfach zubereitet und schmecken ganz einfach gut! Hier ist ein tolles Rezept und alles was noch dazu passt...
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Bohnensalat mit Kichererbsen & Olivenöldressing
Ein Bohnensalat braucht nicht viel, um gut zu schmecken. In diesem Rezept werden die Bohnen mit Kichererbsen, milden Gemüsezwiebeln und frischer Zitrone kombiniert. Ein Bohnensalat, der perfekt in den Sommer passt und unwiderstehlich gut schmeckt. Das wichtigste sind erntefrische, knackige Bohnen, gutes Olivenöl und ein Schuss anständiger Essig, alles weitere kann nach Belieben ergänzt werden.
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Schnippelbohnen, klassisches Bohnengericht
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Bohnen im Speckmantel, ein absoluter Klassiker
Grüne Bohnen im Speckmantel sind eine herrliche Gemüsebeilage, die zu vielen Fleischgerichten hervorragend passt. Ob man sie vegetarisch oder mit Speck zubereitet, bleibt jedem selber überlassen. Der Speck gibt den grünen Bohnen eine deftige Note, puristisch mit etwas Butter oder nur mit Olivenöl sind sie für Vegetarier und auch für Veganer geeignet.
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Grüne Bohnen: mein Lieblingsrezept für gekochte Bohnen mit Knoblauchbutter und Parmesan
Rezeptbewertung:
Knackige grüne Bohnen, ein Topf mit Salzwasser, etwas geschmolzene Butter mit viel Knoblauch und on Top noch fein gehobelter Parmesan - so einfach geht Bohnen kochen 😉
Zutaten
- 500 g frische grüne Bohnen im Winter: TK
- 2 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen
- 75 g Butter
- 100 g guter Parmesan Käse
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 TL Kochnatron optional
Zubereitung
- Bohnen mit kaltem Wasser waschen und das Stielende abschneiden.
- Wasser aufkochen lassen, eine Prise Salz und optional das Kochnatron einrühren.
- Bohnen im köchelnden Wasser ca. 10 Minuten garen, bis sie gerade so noch bissfest sind.Tipp: da die Bohnen gleich noch in die heiße Pfanne mit der Knoblauchbutter kommen, können sie ruhog noch etwas aldente sein, so vermeidest Du, dass sie matschig am Ende werden.
- Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch für einen kurzen Moment darin anrösten (vorsicht dass er nicht braun und damit bitter wird) und die Bohnen dazu geben. Alles gut durchmengen und 5-6 Minuten anbraten lassen. Tipp. achte auf die Hitze, denn die Butter soll nicht zu dunkel werden.
- Parmesan fein hobeln, Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Paremsanhobeln bestreut servieren.
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