Pancakes Rezepte & Ideen: von klassisch bis Low Carb

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 12. Mai 2025

Was macht ein richtig gutes Pancakes Rezepte aus und wie gelingt der perfekte Pancake? Ich erkläre Dir genau, wie Du Pancakes zubereitest, worauf Du beim Teig achten musst und was die häufigsten Fehler sind. Nach dem Grundrezept habe ich dann die besten Pancakes Rezepte für Dich, viel Spass beim Stöbern! Pancakes sollten besonders fluffig, saftig und weich sein. Deshalb sollte für den Teig ein feines Mehl verwendet werden. Ein besonders gutes Weizenmehl für Pancakes ist der Type 404. Wer lieber Dinklemehl verwendet, dem empfehlen wir den Type 630. Um das Mehl besonders fein zu verarbeiten, hilft es dieses vorher durch ein Sieb zu streichen. Außerdem ist es für den Pancakes Teig besser die Eier zu trennen. Das Eigelb wird mit den übrig Zutaten vermischt. Aus dem Eiklar wird Eischnee geschlagen und dieser wird am Ende unter den Teig gehoben, dadurch wird er besonders luftig und leicht. Ein weiteres Hilfsmittel ist außerdem Mineralwasser, bereits ein Schuss lockert den Teig auf. Bevor Du den fertigen Pfannkuchen Teig in die Pfanne gibst, sollte er für etwa 20 Minuten ruhen. So können sich alle Zutaten noch besser miteinander verbinden.

Pancake Rezept: Grundrezept für echte american Pancakes

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

Bisher keine Bewertungen

Dieses american Pancakes Rezept ist ein ecter Klassiker, den es in den USA oft zum Frühstück gibt. Herrlich fluffig, super leicht und 100% aromatisch kommen die kleinen, runden Pfannkuchen frisch aus der Pfanne auf den Teller.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Zeit zum Durchziehen des Pancake-Teig 30 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

Gericht Frühstück

Küche Amerikanisch

Portionen 2 Personen

Koch-Utensilien

• beschichtete Pfanne

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g feines Mehl
• 1/2 PK Backpulver oder Kochnatron
• 2-3 EL Puderzucker je nachdem wie süß die Pancakes werden sollen
• 300 ml Milch laktosefrei: pflanzliche Milch
• 2-3 EL Mineralwasser
• 3 BIO Eier (Größe M-L)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

 

• Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee aufschlagen. Danach die Eigelbe mit dem Zucker, einer Prise Salz und der Milch schaumig verrühren.
• Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen, nach und nach dazu geben und alles klümpchenfrei verrühren.
• Zum Schluß den steif geschlagenen Eischnee unter die Teigmasse heben und das Mineralwasser vorsichtig einrühren.
• Dann kann der Teig in einer beschichteten Pfanne mit etwas Speiseöl ausgebacken werden, bis er von beiden Seiten eine schöne, goldbraune Farbe bekommt.
• Mit etas Ahornsirup beträufeln oder mit Marmelade, Fruchtkompott, frischen Früchten bzw. salzigen Beilagen genießen.

Keyword Laktosefrei, Pancakes, Pfannkuchen, Vegetarisch

Meine besten Pancakes Rezepte

Pancakes oder auch Pfannkuchen sind der Inbegriff für ein amerikanisches Frühstück. Dort wird die köstliche Speise vor allem mit süßen Ahornsirup und frischen Früchten serviert. Mittlerweile gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Rezepten. Von klassischen Pancakes, Protein Pancakes, veganen Pancakes, Low Carb Pancakes, Bananen Pancakes oder gesunden Pancakes ist für jeden Ernährungstyp ein Frühstücksrezept vorhanden. Lesen Sie die wichtigsten Tipps und Tricks für ein leckeres Frühstück.

1

Pancakes selber machen

Pancakes sind das wohl bekannteste amerikanische Frühstück. Serviert werden sie besonders gerne mit Ahornsirup und frischen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren. Dieses Rezept ist ein Klassiker aus den USA.

Zum Rezept...

2

Vegane Pancakes, fluffig mit Banane

Vegane Pancakes mit Banane schmecken herrlich und sind besonders luftig. Wir zeigen wie die leckeren Pfannkuchen gelingen.

Zum Rezept...

3

Gesunde Pancakes das perfekte Frühstück

Gesunde Pancakes? Ja das geht. Die leckeren Pfannkuchen gelingen ohne Mehl und Zucker genau so gut wie mit. Allerdings mit dem Umstand, dass sie für den Körper gesünder sind. In unserem Rezept werden gemahlene Haferflocken, eine Banane, ein Ei und Mandelmus verwendet. Dadurch werden die Pancakes besonders fluffig und schmecken köstlich. Die Eier geben uns gute Proteine, die wichtige Nährstoffe in den Körper bringen.

Zum Rezept...

4

Low Carb Pancakes, perfektes Frühstück Rezept

Low Carb Pancakes sind das ideale Frühstück für einen Low Carb Ernährungsplan. Low Carb bedeutet weniger Kohlenhydrate. Diese finden sich vor allem in Getreideprodukten oder zuckerhaltigen Lebensmitteln. Eine Low Carb Diät ist vor allem sinnvoll für jeden, der ein paar Pfunde verlieren möchte. Das Rezept besteht aus Naturjoghurt, Magerquark, Eiern, gemahlenen Mandeln, Zimt und etwas Bourbon Vanille. Alle Zutaten werden miteinander zu einem festen Teig verrührt und dann in etwas Kokosfett ausgebacken.

Zum Rezept...

5

Bananen Pancakes, herrlich fluffig mit Ceylon Zimt

Bananen Pancakes sind ein wunderbares Frühstücks Rezept für das Wochenende. Der Teig wird mit reifen Bananen, Milch, Eiern und Mehl zubereitet. Besonders schmackhaft ist der Ceylon Zimt, der den süßen Bananen Geschmack perfekt ergänzt. Aus dem Rührteig werden in der Pfanne besonders fluffige Pfannkuchen ausgebacken. Die Zubereitung gelingt einfach und schnell.

Zum Rezept...

6

Protein Pancakes fluffig und besonders lecker

Protein Pancakes sind eine tolle Frühstücksmöglichkeit bei einer Eiweiß Diät oder bei Muskelaufbau. Wir zeigen wie das Rezept gelingt.

Zum Rezept...