Erdbeeren Rezepte: fruchtig süß oder auch herzhaft
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 2. Mai 2025
Süße und/oder salzige Erdbeeren Rezepte
Rezepte mit Erdbeeren können fruchtig süß und auch aromatisch deftig sein. Zubereitet als feine Desserts, schmecken die roten Früchtchen natürlich jedem, aber bieten Sie Ihren Gästen doch mal einen knackigen Spargelsalat an, der mit Erdbeeren verfeinert wurde oder als kreatives Soufflee mit Schimmelkäse und Erdbeer Pfeffer Sosse.
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Erdbeermarmelade, wunderbar fruchtig & süß
Erdbeermarmelade ist ein wunderbarer Aufstrich der sich sowohl zum Frühstück, als auch für leckeres Gebäck oder Desserts als Beilage eignet. Sobald man die leckeren Früchte von den Feldern sammeln kann ist es höchste Zeit die köstliche Marmelade auf Vorrat einzukochen. Das Rezept besteht aus frischen Erdbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker. Um die Marmelade abzufüllen, sollet man einige gesäuberte Gläser bereithalten. Hierzu empfiehlt es sich gebrauchte Gläschen nach dem Verbrauch auszuspülen und für später aufzubewahren, so spart man sich die Kosten für neue Gläser.
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Sahnequark mit Erdbeeren
Sahnequark ist das wohl beste Blitzrrezept, das es als Dessert gibt, denn er ist in 5 Minuten auf dem Teller und schmeckt trotzdem unwiderstehlich lecker. Dazu ein paar frische Erdbeeren und schon kann`s losgehen...
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Erdbeereis am Stiel, eine köstliche Eiskreation
Erdbeereis am Stiel ist eine traumhafte Eiszubereitung. Die frischen Erdbeeren werden püriert gemeinsam mit Sahne und Joghurt vermengt und geforen,
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Crème Brûlée als Vorspeise (!) mit Ziegenkäse, Rosmarin & Erdbeeren
Die Crème brûlée mit Ziegenkäse, Rosmarin und Erdbeeren ist eigentlich kein klassisches Dessert sondern eher eine Vorspeise. Die fruchtigen Erdbeeren in Kombination mit Ziegenkäse, der ja eigentlich salzig anmutet, und dem karamellisierten Zucker ist eine Aromaexplosion im Mund.
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Erdbeereis, mit und ohne Eismaschine selber machen
Erdbeereis ist gerade im Sommer eine tolles Eisrezept. Mit wenigen Zutaten, mit und ohne Eismaschine zum cremigen, köstlichen Erdbeereis.
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Erdbeer Sahne Muffins, köstliches Sommergebäck
Erdbeer Sahne Muffins sind gerade im Sommer schön für die Kuchentafel oder feierliche Anlässe. Die kleinen Mini-Törtchen sind auch für Anfänger einfach zubereitet. Das tolle an den Muffins ist die leckere cremige Füllung aus Sahne und Erdbeeren.
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Erdbeertorte mit Quark-Sahne-Creme backen
Diese himmlische Erdbeertorte ist unser absolutes Lieblingsrezept. Die feine Obsttorte wird aus einem herrlichen Biskuit und einer cremigen Quark-Sahnefüllung gebacken. Besonders schön sind die eingesetzten Erdbeeren am Tortenrand. Backen Sie dieses wunderbare Torten Rezept Ihren Liebsten zum Geburtstag oder zu Ihrer nächsten Gartenparty.
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Fruchtiger Salat mit Erdbeeren, Minze & Ziegenkäse
Der Salat mit Erdbeeren ist wie das Erwachen des Sommers. Wenn ab Mai die Erdbeeren aus heimischem Anbau Saison haben, wächst auch der frische Feldsalat wieder auf dem Acker. Kombiniert mit aromatischer Minze, Ziegenkäse und einer kräftigen Balsamico Sauce ist dieser Erdbeersalat ein echtes Geschmackserlebnis.
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9
Gebratener Spargel Salat mit Erdbeeren & Radieschen
Dieser leckere Salat wird mit fruchtigen Erdbeeren und scharfen Radieschen kombiniert. So hat man schöne Röstaromen, knackiges Gemüse und schmelzende Frucht auf einer Gabel.
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Spargel mit Erdbeeren: die perfekte Kombination für einen knackig fruchtigen Salat
Grundsätzlich gilt: Das Mischungsverhältnis von Spargel zu Erdbeeren sollte ungefähr 3:1 sein, also deutlich mehr Spargel als Erdbeeren. Die Erdbeeren sind für die fruchtige Note zuständig, der Spargel bildet die Basis.In die Salatsauce gehört vor allem dunkler Balsamico. Olivenöl hat einen starken Eigengeschmack, der eher mit grünem Spargel harmoniert, zu weißem Spargel empfehle ich ein neutraleres Öl oder eine Öl-Mischung. Als Gewürz reichen mir meist Pfeffer und Salz, Du kannst aber auch einen Hauch Vanille und andere Gewürze dazu geben. Frischer Bärlauch oder Basilikum schmecken ebenfalls sehr gut dazu.
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Erdbeeren Rezepte & Ideen: die perfekte Erdbeersauce für Desserts oder Salatsaucen
Rezeptbewertung:
Die meisten Erdbeeren Rezepte sind süß, viele aber auch herzhaft und meine einfache Erbeersauce ist beides, denn sie ist die perfekte Grundlage sowohl für süße Desserts, als auch wie für feine Salate und Salatsaucen.
Koch-Utensilien
- Pürierstab oder kleiner Mixer
Zutaten
- 500 g Erdbeeren oder TK Erdbeeren
- 1-2 EL Zucker optional
- 2-3 EL dunkler Balsamico optional
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, grob klein schneiden und mit dem Pürierstab fein pürieren.Falls Du TK Erdbeeren verwenden möchtest, lasse sie vor dem Pürieren einfach auftauen.
- Für eine leicht süße Erdbeersauce gebe ich etwas Zucker mit zu den Erdbeeren.
- Für eine eher herzhafte Erdbeersauce nehme ich dunklen Balsamico, denn er gibt der Saucen eine schön herbe Note.
- Wenn Du die Erdbeersauce konserveiren möchtest, solltest Du sie entsprechend einkochen. Dazu die Erdbeersauce in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Dann in sterile Flaschen mit Schraubverschluß abfüllen und abkühlen lassen. Eingekocht ist die Sauce ca. 6 Monate haltbar.
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