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Asia Salat mit Pak Choi, Rindfleisch und Blaubeeren


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Veröffentlicht am: 1. März 2012
Aktualisiert am: 16. Januar 2025

Dieser asiatische Salat mit Pak Choi, zartrosa gegartem Rinderfilet und Blaubeeren ist ein kulinarisches Highlight! Aromen von herb bis süß, wie Walnuss, Sesam und die Schärfe der Chili umspielen das zarte Rindfleisch.

Pak Choi mit Rindfleisch und Blaubeeren

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Pak Choi ist ein asiatisches Blattgemüse. Kombiniert mit wilden Blaubeeren und einem saftigen Steak wird das Ganze zu einem gesunden Low Carb Essen!
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Gericht Hauptgang, Snack, Vorspeise
Küche Asiatisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 400 g Baby-Pak-Choi
  • 2 dicke Scheiben Rinderfilet à 250 g
  • 40 g Butter
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Soja-Soße
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 340 g wilde Blaubeeren aus Kanada aus dem Glas
  • 1 EL heller Sesam
  • 1 EL dunkler Sesam
  • Salz und Pfeffer
  • Alufolie

Zubereitung
 

  • Blaubeeren durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen. Chili längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Die Blätter des Pak Choi vom Stiel lösen, waschen und abtropfen lassen. Rinderfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
  • Sesamöl in einer großen Pfanne langsam erhitzen. Filets von jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Steaks auf einen Teller legen, mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Backofen bei 50 Grad ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili im heißen Bratfett anschwitzen. Pak Chor dazugeben, mit Soja Sauce und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7 Minuten garen. Am Ende der Garzeit Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  • Rinderfilets in feine Scheiben schneiden, mit dem Pak Choi auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreut servieren.
Keyword Asia Salat, Pak Choi

Die Mengenangabe bei den Blaubeeren bezieht sich auf ein ganzes Glas. Nachdem die Blaubeeren durch ein Sieb abgegossen wurden, haben sie nur noch ein Abtropfgewicht von 125 g.

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