Karottensalat ist ideal zum Grillen, Picknick oder als Snack für Zwischendurch

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 25. Januar 2022
Aktualisiert am: 24. September 2024

Karottensalat, Rezept für den Klassiker

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

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Unser Karottensalat ist der perfekte Beilagensalat. E ist gut für die Gesundheit und sättigt sehr gut. Dieses Rezept ist innerhalb 20 Minuten schnell und einfach mit Karotten, Zitronensaft, Honig und Vinaigrette zubereitet.

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Vorbereitung 10 minutes mins

Zubereitung 10 minutes mins

Gesamt 20 minutes mins

Gericht Beilage, Salat, Snack

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

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• 500 g Bio Karotten
• Saft einer Bio Zitrone
• 1 TL Honig
• 2 EL Speiseöl
• 1 EL Essig
• 80 ml Wasser
• eine Prise Salz

Zubereitung

 

• Die Karotten waschen, abtrocknen und mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine fein raspeln. Danach die Zitrone pressen und den Saft und einen Schuss Honig unter die Karottenraspeln mischen.
• In einem Gefäß Öl, Essig, Wasser und eine Prise Salz miteinander verrühren und abschmecken. Nach Bedarf können auch frische Kräuter hinzugegeben werden. Die fertige Vinaigrette kommt nun über die Karotten. Alles gut vermengen, sodass das Dressing gut ziehen kann.
• Den Salat im Kühlschrank für ca. 15 Minuten ziehen lassen und danach sofort servieren.

Keyword Beilagensalat, Klassiker

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Wissenswertes über Karottensalat:

Karotten sind besonders gesund da sie viele Vitamine und Mineralien enthalten. Deshalb sollte man sie auch vorzugsweise mit Schale verarbeiten, da dort die meisten Stoffe enthalten sind. Zudem sind Karotten besonders kalorienarm, was sich gut für Diäten eignet. Beim Kauf von Karotten sollte man jedoch darauf achten, dass sie regional bezogen wurden und unter biologischen Regeln angebaut wurden.