Mozzarella Burrata mit Frühlingskräuter Salat, Zitrone und Basilikum

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 22. Februar 2015
Aktualisiert am: 12. Januar 2025

Die Burrata ist eine besondere Form des handwerklich hergestellten Mozzarella. Im Innern der etwas größeren Mozzarellakugeln befindet sich eine köstliche Portion cremiger Rahm. Beim Aufschneiden der Burana zerläuft dieser Mozzarella. In diesem Rezept wird er mit Salat serviert, der nur mit Olivenöl und dem Aroma von frischer Zitrone und Basilikum angemacht wird. So kommt sein voller Geschmack besonders gut zur Geltung.

Mozzarella Burrata mit Frühlingskräuter Salat

Von: Kristina

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Die Burrata ist eine besondere Form des Mozzarella. Handgefertigt, mit einer cremigen Portion Rahm im Innern, gilt dieser Mozzarella als Spezialität!

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Gesamt 10 Minuten Min.

Gericht Beilage, Salat, Snack, Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 2 Personen

Koch-Utensilien

• Mörser

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g frische Frühlingskräuter
• 200 g junger Blattsalat
• 1 Mozzarella Burrata
• 1 BIO Zitrone
• 2 Stiele Basilikum
• 8 rosa Pfefferkörner
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 frisch gebackenes Baguette

Zubereitung

 

• Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, abtrocknen und von der Schale Zesten ziehen. Zitronensaft auspressen. Basilikum waschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen. Salat und Frühlingskräuter waschen und abtropfen lassen.
• Basilikumblätter, Zitronenzesten, rosa Pfeffer und Salz im Mörser fein zerstoßen. Olivenöl langsam dazugeben und etwas weitermörsern.
• Salat auf einer schönen Platte anrichten. Burrata vorsichtig in die Mitte setzen, mit dem Basilikum Zitronen Öl übergießen und mit frisch gebackenem Baguette oder dunklem Brot servieren.

Keyword Burrata, Mozzarella

Die Burana hat das Aussehen eines kleinen Säckchens und wird fast ausschließlich frisch verkauft. Als vakuumverpackte Massenware wird man sie im Supermarkt nicht finden. Auf dem Großmarkt werden diese köstliche Mozzarella Spezialität aus Italien aber sicher angeboten, also fragen Sie Ihren Käsehändler des Vertrauens, er kann Ihnen sicherlich eine Burana besorgen!