Omas Nudel Salat mit Kochschinken und Paprika

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 16. Juli 2017
Aktualisiert am: 31. März 2025

Dieser Nudel Salat ist ein alter Klassiker aus Omas Zeiten!

Zubereitet wir der Nudel Salat mit einer cremigen Schmandsauce und feinem Kochschinken, verfeinert wird er mit kleingeschnittener Paprika und frischen Kräutern. Er passt besonders gut zu kräftigem Grillfleisch und macht sich gut auf dem Buffet der Sommerparty.

Omas sahniger Nudel Salat mit Kochschinken & Paprika

Von: Kristina

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Der Nudel Salat mit Kochschinken und Paprika stammt aus Omas Rezeptsammlung. Er wird ganz traditionell mit Kochschinken und einer sahnigen Sauce zubereitet.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Kühlzeit 2 Stunden Std.

Gesamt 2 Stunden Std. 25 Minuten Min.

Gericht Beilage, Salat, Snack, Vorspeise

Küche Italienisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Pasta z.B. Penne Rigate
• 150 ml saure Sahne
• 150 ml Schmand
• 200 g Kochschinken
• 1 rote Paprika
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Schnittknoblauch
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Pasta nach Packungsanleitung kochen, abgießen, ausreichend mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen um auszukühlen.
• In der Zwischenzeit Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch und Schnittknoblauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Kochschinken in feine Streifen aufschneiden. Saure Sahne, Schwand, Olivenöl und Essig gründlich miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kalte Nudeln, Kochschinken, Paprika, gehackte Kräuter und die Schmandmischung in einer ausreichend großen Schüssel miteinander vermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Keyword Nudelsalat, Pastasalat

Mit frischem, selbstgebackenem Baguette als Beilage zu deftigen Grillrezepten mit Fleisch oder als Sommersalat fürs große Buffet servieren.

Wer keine saure Sahne zur Hand hat, kann den Schwand auch mit normaler Sahne aufrühren bis die gewünschte Cremigkeit der Sauce entsteht. Für die leichte Säure, die die Sauce haben soll, reicht ein Spritzer Zitronensaft.

Wer einen Kräutergarten unterhält, kann den Nudel Salat natürlich mit weitern Kräutern nach eigenem Geschmack verfeinern. Je nach Jahreszeit passen Schnittlauch, Kerbel oder Basilikum ganz gut, aber der Fantasie sind hier natürlich keine Grenzen gesetzt.